Ταξιδιώτες από τη Ρωσία επισκέπτονται πάντα με ενδιαφέρον την Εσθονία - τη χώρα των μεσαιωνικών πόλεων, τα αρχαία κάστρα και τα μοναστήρια. Οι Ρώσοι τουρίστες ξεκουράζονται επίσης στις ακτές της Βαλτικής Θάλασσας, σε μέρη όπου μπορείτε να βρείτε ξύλινους ανεμόμυλους και να χαθείτε στα πυκνά της αρκεύθου.
Η πρωτεύουσα της Εσθονίας, το Ταλίν, αποτελεί επίσης αντικείμενο ιδιαίτερης προσοχής των καλεσμένων της χώρας. Από τη γνωριμία με τον Παλιό Θωμά ξεκινούν τα υπόλοιπα στην Εσθονία. Τα παλιά στενά του δρομάκια, τα όμορφα σπίτια και ο θαυματουργός διατηρημένος αρχαίος τοίχος του φρουρίου - όλα αυτά προκαλούν γνήσιο ενδιαφέρον μεταξύ των σύγχρονων κατοίκων του πλανήτη. Για ενημέρωσή σας: όταν σχεδιάζετε εκδρομές και περιηγήσεις στα αξιοθέατα στο Ταλίν, πρέπει να θυμάστε ότι το κύριο μέρος των μουσείων και άλλων πολιτιστικών ιδρυμάτων είναι κλειστό τις Δευτέρες και τις Τρίτες.
Αλλά τα καταστήματα λειτουργούν επτά ημέρες την εβδομάδα. Οι τουρίστες προσελκύονται από μια ποικιλία καταστημάτων με λαϊκή τέχνη - αναμνηστικά, κοσμήματα, καθώς και εστιατόρια, καφετέριες και εστιατόρια με εθνική εσθονική κουζίνα.
Φαγητό στην Εσθονία
Η παραδοσιακή εσθονική κουζίνα επηρεάζεται από τις γαστρονομικές παραδόσεις της Ρωσίας, της Γερμανίας και της Σουηδίας. Αν συγκρίνουμε τις κουζίνες των χωρών της Βαλτικής, τότε στην Εσθονία το φαγητό είναι πιο «θαλασσινό» από ό, τι στη Λιθουανία και τη Λετονία.
Το εσθονικό μενού αποτελείται κυρίως από απλά και χορταστικά πιάτα με ψάρι (η ρέγγα είναι ιδιαίτερα δημοφιλής), καθώς και πιάτα που βασίζονται σε χοιρινό, δημητριακά, πατάτες, λαχανικά και αρτοσκευάσματα. Παραπροϊόντα κρέατος και διάφορα γαλακτοκομικά πιάτα χρησιμοποιούνται ευρέως εδώ, για παράδειγμα, υπάρχουν περισσότερες από 20 συνταγές για γαλακτοκομικές σούπες.
Οι Εσθονοί έχουν ιδιαίτερη στάση απέναντι στις σούπες, παρασκευάζονται και καταναλώνονται πρόθυμα: μαγειρεύεται με δημητριακά, μπιζέλια, ψάρια, ψωμί, μούρα, ακόμη και μπύρα. Το κρέας για το ζωμό βράζεται σε ένα κομμάτι, προσθέτοντας πατάτες και άλλα λαχανικά, δημητριακά ή ζυμαρικά. Το καπνιστό χοιρινό προστίθεται συχνά σε σούπες φασολιών και μπιζελιών.
Οι Εσθονοί αγαπούν επίσης τον χυλό, και όχι πάντα από δημητριακά, αλλά για παράδειγμα από rutabagas, λάχανο, μπιζέλια. Πρέπει να σημειωθεί ότι εδώ προτιμούν βραστά ή αχνιστά φαγητά, ετοιμάζουν ποικιλία μικρών σνακ από ψάρια και άλλα προϊόντα. Το παραδοσιακό «κρύο τραπέζι» της Εσθονίας περιλαμβάνει ζελέ κρέας, ρέγγα τουρσί με κρέμα γάλακτος, σαλάτες Rosolier και πατέτα και πατέ πατάτας, κολοκύθα και αγγούρια τουρσί, ρολά με γέμιση ζαμπόν, κεφτεδάκια με μαγιονέζα και γεμιστά αυγά.
Τα μπαχαρικά και τα καρυκεύματα χρησιμοποιούνται ελάχιστα στην Εσθονία, συχνά προσθέτουν rutabagas κατά το μαγείρεμα και σέβονται τα φρέσκα βότανα, και σχεδόν κάθε πιάτο σερβίρεται με "καστ" - γάλα και κρέμες γάλακτος.
Μεταξύ των ασυνήθιστων πιάτων, μπορεί κανείς να σημειώσει το "καμά" - ένα μείγμα αλευριού από τηγανητούς κόκκους σίκαλης, μπιζελιού και κριθαριού, βουτηγμένο σε γάλα ή γιαούρτι. Οι Εσθονοί χαίρονται να τρώνε αυτό το «αγροτικό φαγητό» στο σπίτι.
Κορυφαία 10 εσθονικά πιάτα
Mulgikapsad
Mulgikapsad
Αυτό το πιάτο γίνεται με χοιρινό και λάχανο. Το κρέας κόβεται σε κομμάτια, αλατίζεται και τοποθετείται σε ένα βραστήρα, στρώνοντας με λάχανο. Όλα αυτά πασπαλίζονται με μαργαριταρένιο κριθάρι, χύνονται με νερό και βράζονται. Αποδεικνύεται ένα είδος παχιάς, χορταστικής σούπας. Σερβίρεται με βραστές πατάτες. Οι Εσθονοί λατρεύουν να τρώνε mulgikapsad το χειμώνα, σε κρύο καιρό. Συνιστάται να αρχίσετε να δοκιμάζετε το εσθονικό μενού με το συγκεκριμένο πιάτο, καθώς δεν υπάρχει τίποτα εξωτικό σε αυτόν για έναν επισκέπτη της χώρας.
Σούπα γάλακτος και ψαριού
Παρά τα φαινομενικά ασυμβίβαστα προϊόντα, οι καλοφαγάδες θεωρούν αυτή τη σούπα πολύ νόστιμη. Κατά το μαγείρεμα, κάθε συστατικό αποκτά μια νέα ιδιότητα από το γάλα: φιλέτο ψαριού - λεπτή γεύση και συνοχή, πατάτες - εύθρυπτο και κρεμμύδια - απαλότητα. Σερβίροντας στο τραπέζι, πασπαλίστε τη σούπα με βότανα: ένα μείγμα από φρέσκο άνηθο και μαϊντανό, έτσι ώστε το πιάτο να φαίνεται πολύ ελκυστικό.
Μπύρα σούπα
Μπύρα σούπα
Ένα πιάτο χαρακτηριστικό για τις Βαλτικές. Ένα μείγμα χτυπημένων αυγών, μπύρας και ζάχαρης χύνεται προσεκτικά σε ζεστό γάλα, θερμαίνεται, ανακατεύοντας συνεχώς. Το λευκό ψωμί κομμένο σε κύβους προστίθεται στη σούπα που λαμβάνεται και σερβίρεται παγωμένο.
Τούχλινοτ
Το Tuhlinott παρασκευάζεται από οποιοδήποτε είδος κρέατος είναι διαθέσιμο. Κόψτε σε μικρά κομμάτια, προσθέστε κύβους πατάτας ίδιου μεγέθους, κρεμμύδια και βράστε σε χαμηλή φωτιά. Από μπαχαρικά προσθέτουμε μαντζουράνα και αλεσμένο μαύρο πιπέρι. Το αποτέλεσμα είναι ένα πιάτο που μοιάζει με στιφάδο.
Killathuhlid
Αυτό το πιάτο είναι φτιαγμένο με άπαχο χοιρινό. Πατάτες, ξινή κρέμα, αλάτι προστίθενται στο κρέας. Χωρίς μπαχαρικά, αρωματικά βότανα, βότανα και κρεμμύδια. Το Killatuhlid είναι ένα πιάτο που καθιστά δυνατή την αίσθηση της πραγματικής γεύσης των συστατικών: κρέας, πατάτες, κρέμα γάλακτος.
Σαλάτα Rosolier
Σαλάτα Rosolier
Η σαλάτα "Rosolier" είναι μια πολύ δημοφιλής σαλάτα στην Ευρώπη φτιαγμένη από βόειο κρέας, πατάτες, παντζάρια, αλατισμένη ρέγγα, αγγουράκια τουρσί, κρεμμύδια και μήλα. Ντυμένος με μαγιονέζα και ξινή κρέμα. Έχει τη γεύση του Olivier και της ρέγγας "κάτω από ένα γούνινο παλτό" ταυτόχρονα.
Σιλγκούντ Πεκικέτμες
Αυτή είναι η ρέγγα σε μια σάλτσα, όπου η σάλτσα έρχεται πρώτη. Είναι φτιαγμένο από λαρδί, γάλα, κρεμμύδια, μπαχαρικά. Η σάλτσα βράζει και προστίθεται σε αυτήν φιλέτο ρέγγας. Φροντίστε να πασπαλίσετε με άνηθο.
Silgu Worm
Το σκουλήκι Silgu είναι επίσης πιάτο με ψάρι, αλλά αυτή τη φορά με πατάτες. Μοιάζει με μια σφολιάτα από διάφορες ποικιλίες πατάτας και ψαριών με κρεμμύδια. Κατά την παρασκευή του silguvorum, χρησιμοποιούνται ρέγγες, νωπές και καπνιστές, ρέγγες και άλλα είδη ψαριών ταυτόχρονα.
Λουκάνικο αίματος
Οι Βρετανοί ονομάζουν αυτό το πιάτο "μαύρη πουτίγκα". Το χρώμα του λουκάνικου αίματος είναι πράγματι πολύ σκοτεινό. Καταναλώνεται δροσερό και συνήθως το χειμώνα. Το λουκάνικο αίματος είναι έτοιμο για τα Χριστούγεννα. Καταναλώνεται με μαρμελάδα κράνμπερι, και μερικές φορές με βούτυρο και ξινή κρέμα.
Βαστλακούκελ
Βαστλακούκελ
Αυτά τα κουλούρια σαντιγί είναι φτιαγμένα για το Shrovetide. Ήνονται από ζύμη μαγιάς. Αποδεικνύεται ένα είδος μπάλες, στο κομμένο στέμμα των οποίων - σαντιγί. Βάζουμε το κομμένο καπάκι κατευθείαν στην κρέμα και πασπαλίζουμε τη σκόνη στον κότσο. Μερικές φορές οι Εσθονοί αρτοποιοί βάζουν μια κουταλιά ξινή μαρμελάδα πάνω από την κρέμα για αντίθεση. Το Vastlakukel με μαρμελάδα cranberry είναι ιδιαίτερα νόστιμο.
