Η ιρλανδική κουζίνα είναι μια αρκετά απλή αλλά μοναδική κουζίνα που κατάφερε να διατηρήσει τις συνταγές της αρχαίας κελτικής μαγειρικής. Αξίζει να σημειωθεί ότι σήμερα η διαδικασία τηγανίσματος του κρέατος πραγματοποιείται από πολλούς Ιρλανδούς σεφ σε ανοιχτή φωτιά (χρησιμοποιείται τύρφη αντί για καυσόξυλα).
Εθνική κουζίνα της Ιρλανδίας
Σε παραθαλάσσιες περιοχές, τα ψάρια (πεταλούδα, πέστροφα, σολομός, σολομός) έχουν μεγάλη εκτίμηση και στα υπόλοιπα - πιάτα με κρέας. Για παράδειγμα, στην Ιρλανδία μαγειρεύουν καπνιστό σολομό με λαχανικά ή ιρλανδικό στιφάδο - στιφάδο από πατάτες, αρνί, rutabagas, θυμάρι, κρεμμύδια και σπόρους κύμινο. Δεδομένου ότι στην Ιρλανδία τους αρέσει να ανακατεύουν τα πάντα και τα λουκάνικα, οι πατάτες, το μπέικον και άλλα υλικά μπορούν να μαγειρευτούν σε ένα τηγάνι, θα πρέπει να ρίξετε μια πιο προσεκτική ματιά στο μείγμα σχάρας αρνιού, ιρλανδικών λουκάνικων και χοιρινού κρέατος (τηγανίζονται σε ανοιχτή φωτιά).
Δημοφιλή ιρλανδικά πιάτα:
- Dulse champ (πουρέ πατάτας με κόκκινα φύκια).
- "Stu" (στιφάδο ψαρονέφρι αρνιού)?
- "Krubins" (ένα πιάτο που αντιπροσωπεύει βραστά αλατισμένα χοιρινά πόδια).
- «Μαύρο και άσπρο πουτίγκες» (η μαύρη πουτίγκα είναι ένα καρυκευμένο λουκάνικο, δέρμα χοιρινού, τηγανισμένο αίμα και κομμένο σε στρογγυλές φέτες, και η λευκή πουτίγκα γίνεται χωρίς προσθήκη αίματος).
- Colcannon (κατσαρόλα από πουρέ πατάτας, λάχανο, κρεμμύδια και μπαχαρικά).
- "Bram γάμος" (φρούτο ψωμί σερβίρεται με βούτυρο για τσάι).
Πού να δοκιμάσετε ιρλανδική κουζίνα;
Οι ταξιδιώτες που καπνίζουν πρέπει να έχουν κατά νου ότι το κάπνισμα απαγορεύεται σε οποιονδήποτε δημόσιο χώρο στην Ιρλανδία, συμπεριλαμβανομένων των καταστημάτων τροφίμων, και η απαγόρευση υποστηρίζεται από ισχυρά πρόστιμα. Ένα άλλο σημαντικό σημείο - στα τοπικά εστιατόρια, η χρέωση υπηρεσιών 10-12% θα προστεθεί στον λογαριασμό σας.
Μπορείτε να απολαύσετε ένα σνακ στο Δουβλίνο στο Queen of Tarts (εδώ μπορείτε να δοκιμάσετε εθνικά πιάτα, όπως σπιτικά κέικ, αρωματικές πίτες με διάφορα γέμισμα, καθώς και νόστιμο καφέ), στο Cork - στο Amicus (το μενού θα ευχαριστήσει τους επισκέπτες με μια ποικιλία ιρλανδικές σαλάτες και ψητά, καθώς και κρασιά της Χιλής, της Νέας Ζηλανδίας, ισπανικά, γαλλικά), στο Limerick - στο "Green Onion" (αυτό το εστιατόριο ιρλανδικής κουζίνας είναι ανοιχτό από Τρίτη έως Σάββατο).
Μαθήματα μαγειρικής στην Ιρλανδία
Όσοι επιθυμούν θα κληθούν να παρακολουθήσουν μαθήματα στο Ballymaloe Cooking School (Shanagarri, County Cork), όπου θα διδαχθούν τα μυστικά των βασικών ιρλανδικών συνταγών και θα διδαχθούν πώς να μαγειρεύουν πολλά πιάτα για να διαλέξουν, για παράδειγμα, θαλασσινά με πουρέ πατάτας και κρεμμυδάκια ή πίτα με ψάρι (το μάθημα μαγειρέματος έχει σχεδιαστεί για 5 ημέρες).
Μια επίσκεψη στην Ιρλανδία είναι σκόπιμο να συμπέσει με το Φεστιβάλ Στρείδι (County Galway, Σεπτέμβριος), το Irish Gourmet Festival (County Cork, Οκτώβριος), το Taste of Dublin Culinary Festival (Δουβλίνο, Ιούνιος), το οποίο φιλοξενεί την έκθεση Taste of Chocolate, καθώς και γευσιγνωσίες τοπικών εδεσμάτων, σοκολάτας, κρασιού και μπύρας.
