Η Αμπχαζία έγινε μια από τις πρώτες περιοχές στον πλανήτη που έμαθε τις περιπλοκές της οινοποίησης. Οι αρχαιολόγοι επιβεβαιώνουν αυτήν την εκδοχή με τα πολύτιμα ευρήματά τους, υποδεικνύοντας ότι ήδη στην ΙΙΙ χιλιετία π. Χ., οινοποιήθηκαν κρασιά σταφυλιών στο έδαφος της δημοκρατίας. Τα προϊόντα ήταν σε ζήτηση ακόμη και στην αρχαία Ρώμη, όπου παρέχονταν ημίγλυκα κρασιά της Αμπχαζίας. Στη συνέχεια, αυτή η περιοχή ονομάστηκε Dioscuria και οι ποικιλίες χρήσιμων μούρων εκτρέφονται έκτοτε ιδιαίτερα πολύτιμες, προσαρμοσμένες στα χαρακτηριστικά της ωρίμανσης σε ένα υγρό υποτροπικό κλίμα.
Μπουκέτο γεύσης
Δύο κύριες ποικιλίες σταφυλιών καλλιεργούνται στο έδαφος των οινοποιείων της Αμπχαζίας: η Ισαβέλλα για την παραγωγή κόκκινων κρασιών και το λευκό Τσολικούρι. Μια από τις καλύτερες βιομηχανίες κρασιού στη δημοκρατία είναι το εργοστάσιο κρασιού Sukhumi, όλες οι τεχνολογίες και οι διαδικασίες στις οποίες είναι όσο το δυνατόν πιο κοντά στις ιστορικά καθιερωμένες παραδόσεις των αφχάζων δασκάλων.
Τα πιο διάσημα κρασιά Αμπχαζίας είναι διάσημα σε όλο τον κόσμο:
- Κόκκινο "/> Κρασί" Lykhny "είναι φτιαγμένο από σταφύλια Isabella και έχει χαρακτηριστική γεύση και σκούρο ρουμπινί χρώμα.
- Το ξηρό κόκκινο κρασί "Chegem" άρχισε να παράγεται πριν από λίγο περισσότερο από δέκα χρόνια, αλλά η ποιότητά του έχει ήδη σημειωθεί από πραγματικούς καλοφαγάδες σε πολλές χώρες.
- Το ημίγλυκο κρασί της Αμπχαζίας "Apsny" θεωρείται γυναικείο. Το χρώμα του ροδιού και η βελούδινη γεύση παρέχονται από τις ποικιλίες Merlot, Saperavi και Cabernet Sauvignon.
- Το ημίγλυκο "ouου" είναι ένα κλασικό ανάμεσα στα λευκά κρασιά. Η δημοτικότητά του για περισσότερο από μισό αιώνα παρέχεται από ένα πολυτελές μείγμα ποικιλιών Riesling και Aligote.
- Όταν η ποικιλία Rkatsiteli προστίθεται στα μούρα Riesling, οι Αμπχάζοι οινοποιοί παίρνουν το Anakopia, ένα γυναικείο ποτό με λεπτό άρωμα και ελαφριά επίγευση. Ωστόσο, ένα ισχυρό μισό των συμμετεχόντων σε εκδρομές κρασιού στην Αμπχαζία επίσης δεν αρνούνται στον εαυτό τους τη χαρά να δοκιμάσουν αυτό το ημίξηρο λευκό κρασί.
Για όμορφες κυρίες
Οι Αμπχάζιοι οινοποιοί πιστεύουν πολύ σοβαρά ότι μερικά από τα ποτά που παράγουν είναι πιο κατάλληλα για το όμορφο μισό της ανθρωπότητας. "/>
