Οι ειδικές κλιματολογικές συνθήκες της Κριμαίας είναι κατάλληλες για την καλλιέργεια σταφυλιών διαφορετικών ποικιλιών, από τα οποία έχει φτιαχτεί στη χερσόνησο δυνατό και επιδόρπιο κρασί από την εποχή της Τσαρικής Ρωσίας.
Τα μεγάλα οινοποιεία διαθέτουν εκτεταμένους αμπελώνες στη νότια ακτή της Κριμαίας. Μερικά από αυτά ιδρύθηκαν στο πρώτο μισό του 19ου αιώνα, άλλα εμφανίστηκαν στα χρόνια της σοβιετικής εξουσίας. Οι τουρίστες επιτρέπεται να επισκέπτονται πολλά οινοποιεία της Κριμαίας. Σχεδόν κάθε εργοστάσιο διαθέτει αίθουσες γευσιγνωσίας και εξειδικευμένα καταστήματα που πωλούν εκλεκτά ποτά.
Τα κορυφαία 5 καλύτερα οινοποιεία της Κριμαίας
Οινοποιείο "Massandra"
Τα περίχωρα της Big Yalta είναι θαμμένα σε αμπελώνες που ανήκουν στο οινοποιείο Massandra. Το κεντρικό εργοστάσιο της εταιρείας, και υπάρχουν συνολικά 12 από αυτά, βρίσκεται στο χωριό Massandra. Εδώ μπορείτε να δείτε τα παλιά κελάρια Golitsyn, λαξευμένα στους βράχους, όπου τα κρασιά διαφορετικών ποικιλιών ωριμάζουν σε δρύινα βαρέλια. Στεγάζει επίσης τη μεγαλύτερη συλλογή από τα καλύτερα κρασιά Massandra - μια enoteca. Αποτελείται από περίπου ένα εκατομμύριο μπουκάλια ενισχυμένο και επιδόρπιο κρασί. Κάθε χρόνο αυτή η συλλογή αναπληρώνεται με 30-70 χιλιάδες νέα είδη.
Έξι υποκαταστήματα της εταιρείας βρίσκονται σε διαφορετικές πόλεις της Νότιας Ακτής (Gurzuf, Alushta, Alupka, Sudak, Kiparisnoe, Morskoe). Υπάρχουν αίθουσες γευσιγνωσίας σε κάθε φυτό. Μερικές φορές προσφέρονται στους τουρίστες βραδινές γευσιγνωσίες με μουσική συνοδεία.
Μια άλλη ενδιαφέρουσα ψυχαγωγία για τους επισκέπτες που προσφέρει το οινοποιείο Massandra είναι η ευκαιρία να συμμετάσχουν στη συγκομιδή σταφυλιών, η οποία αρχίζει να ωριμάζει στα τέλη Αυγούστου.
Οινοποιείο Inkerman
Το Inkerman είναι προάστιο της Σεβαστούπολης. Εδώ λειτουργεί το Inkerman Factory of Vintage Wines από το 1961, το οποίο έχει ακατέργαστη έκταση άνω των 5 εκταρίων, όπου διατηρείται μια ορισμένη θερμοκρασία αέρα όλο το χρόνο, γεγονός που συμβάλλει στην ωρίμανση των vintage κρασιών στο η ποσότητα των 15 εκατομμυρίων λίτρων.
Κατά τη διάρκεια της εκδρομής, οι τουρίστες ενημερώνονται για τη διαδικασία παραγωγής, δείχνουν την υπόγεια αποθήκη με δρύινα δοχεία και πραγματοποιούν γευσιγνωσίες.
Αμπελώνες που ανήκουν στο οινοποιείο Inkerman φαίνονται κοντά στη Μπαλακλάβα και στις πιο κοντινές κοιλάδες της Σεβαστούπολης. Οι ειδικοί συγκρίνουν το έδαφος και το κλίμα της νοτιοδυτικής Κριμαίας με εκείνα της γαλλικής επαρχίας Μπορντό. Τα σταφύλια που καλλιεργούνται κοντά στη Σεβαστούπολη είναι ιδανικά για την παραγωγή αφρώδους και ξηρού κρασιού.
Οινοποιείο "Νέος Κόσμος"
Η ιστορία του αφρώδους οίκου Novy Svet ξεκίνησε το 1878 υπό τη βασιλεία του πρίγκιπα Lev Lev Sergeevich Golitsyn, προμηθευτή ενός μεθυστικού ποτού στο αυτοκρατορικό τραπέζι. Ο πρίγκιπας οργάνωσε ένα οινοποιείο κοντά στο Sudak με βαθιές σήραγγες κάτω από τον βράχο Koba-Kaya.
Εκατό χρόνια μετά το άνοιγμα του εργοστασίου, στο αρχοντικό του πρώην πρίγκιπα, ιδρύθηκε ένα σεμνό Μουσείο Ιστορίας της Αμπελουργίας, αποτελούμενο από επτά αίθουσες εκθέσεων. Περιέχει μια συλλογή βραβείων που έχει λάβει ο Οίκος Σαμπάνιας σε όλη του την ιστορία, και δείγματα κρασιού για τα οποία το οινοποιείο είναι διάσημο. Η ξενάγηση περιλαμβάνει επίσης γευσιγνωσία σαμπάνιας σε ιστορικούς εσωτερικούς χώρους.
Τις βραδυνές καλοκαιρινές βραδιές, το φυτό Novy Svet προσφέρει γευσιγνωσία κρασιού και κονιάκ υπό τον ήχο ενός βιολιού.
Οινοποιείο "Λιβαδειά"
Το οινοποιείο "Λιβαδειά", που ιδρύθηκε το 1920 σε γη που στο παρελθόν ανήκε στον αυτοκράτορα, τώρα περιλαμβάνεται στην εταιρεία "Massandra". Οι αμπελώνες, που διαθέτει το οινοποιείο, καταλαμβάνουν έκταση άνω των 300 εκταρίων.
Τα δυνατά και επιδόρπια κρασιά της επιχείρησης Livadia ωριμάζουν σε δύο εργοστάσια, τα οποία βρίσκονται στη Λιβαδειά, κοντά στη Γιάλτα και στην Αλούπκα. Στο τελευταίο, στον αυτοκινητόδρομο του Παλατιού, υπάρχει μια εξαιρετική αίθουσα γευσιγνωσίας όπου μπορείτε να δοκιμάσετε το λιμάνι της Λιβαδειάς, το λευκό μοσχοκάρυδο Λιβάδια, τα λευκά, ροζ και μαύρα μοσχάτα με το ίδιο όνομα Massandra κ.λπ.
Το οινοποιείο Bakhchisarai
Τα κρασιά στα εδάφη που περιβάλλουν το σύγχρονο Μπαχισαράι παρασκευάστηκαν την εποχή των Γενουατών, οι οποίοι παρέδωσαν τοπικά προϊόντα στην Ευρώπη. Οι επιστήμονες ανακάλυψαν σε μερικές εγκαταλελειμμένες πόλεις και μοναστήρια σπηλαίων μέρη όπου πιέζονταν σταφύλια κάτω από τα πόδια τους.
Η ημερομηνία ίδρυσης του σημερινού κρασιού Bakhchisarai είναι το 1963. Είναι ενδιαφέρον ότι εδώ και αρκετό καιρό υπήρχε μια επιχείρηση εδώ, όπου το κρασί που είχε ήδη παραχθεί σε άλλα εργοστάσια χύθηκε σε ειδικά δοχεία. Μέχρι τη δεκαετία του '60 του περασμένου αιώνα, έγινε σαφές ότι ο Bakhchisarai, χάρη στους τεράστιους αμπελώνες στην περιοχή, θα μπορούσε να παράγει ανεξάρτητα συνηθισμένα κρασιά.
Τα προϊόντα του οινοποιείου Bakhchisarai είναι διακοσμημένα με ένα σήμα κατατεθέν, το οποίο απεικονίζει ένα μπολ με ένα σιντριβάνι με δύο τριαντάφυλλα - οι λάτρεις της ρομαντικής ιστορίας, κοιτώντας αυτό το σχέδιο, θα θυμηθούν αμέσως την ιστορία του Πούσκιν, ο οποίος έφερε λουλούδια στο τοπικό σιντριβάνι των Δακρύων.
Η αίθουσα γευσιγνωσίας, που ανήκει στο φυτό, βρίσκεται στο Μπαχισαράι στην οδό Λένιν.
Χάρτης των εργοστασίων της Κριμαίας και των οινοποιείων
Παραθέτοντας τα οινοποιεία της Κριμαίας, δεν μπορούμε να μην αναφέρουμε το Koktebel κοντά στη Feodosia, όπου, εκτός από το κονιάκ, γίνονται καλά κρασιά, το Solnechnaya Dolina στο Sudak (φροντίστε να δοκιμάσετε το κρασί Black Doctor παραγωγής Sudak), Zolotaya Balka στη Σεβαστούπολη είναι επίσης πνευματικό παιδί. Γκολίτσιν.
