Η κουζίνα της Μάλτας είναι μια συνυφασμένη τοπική μαγειρική σπεσιαλιτέ της Μεσογείου, της Αγγλίας, της Ιταλίας και της Γαλλίας.
Εθνική κουζίνα της Μάλτας
Τα προϊόντα ψαριών στη Μάλτα με τη μορφή λαβρακιού, πέστροφας, χταποδιού, κέφαλου συνήθως μαγειρεύονται, ψήνονται στη σχάρα ή μαγειρεύονται με λαχανικά. Πριν σερβίρετε το κυρίως πιάτο στο τραπέζι, βάλτε το ορεκτικό "bigilla" από μαρινάδες, λαχανικά και βότανα. Συνήθως προστίθενται αποξηραμένα και φρέσκα λαχανικά στις σούπες της Μάλτας, συμπληρωμένα με τυρί και κρέας.
Τα κύρια πιάτα στη Μάλτα παρασκευάζονται συχνά ως "μπράτζολι" (ένα πιάτο με κρέας γεμιστό με αυγά και βότανα), "Ross fil-forn" (ένα πιάτο σε μορφή κατσαρόλας ρυζιού με ντομάτες και κρέας), "arnit mimli" (πιάτο με τη μορφή γεμιστού χταποδιού), ραβιόλια της Μάλτας. Πρέπει να σημειωθεί ότι, στο σύνολό του, το γεύμα δεν είναι πλήρες χωρίς το παραδοσιακό τραγανό ψωμί hobza στο τραπέζι.
Όσοι ενδιαφέρονται για γλυκά της Μάλτας θα πρέπει να απολαύσουν τραγανά σωληνάρια με διαφορετικά γεμίσματα («cannoli»), νουγάτα καρυδιών της Μάλτας («kubbyte»), παντεσπάνι με σύκα («kaak tal-asel»), χαλβά Μαλτέζης με αμύγδαλα («helva tat-tork”).
Δημοφιλή πιάτα της Μάλτας:
- "Fenkata" (ψητό με βάση κρέας κουνελιού μαριναρισμένο σε κόκκινο κρασί, σάλτσα ντομάτας και σκόρδο).
- "Babybush" (στιφάδο βασισμένο σε σαλιγκάρια και σάλτσα σκόρδου).
- "Lampuka" (ένα πιάτο με τη μορφή πίτας ψαριού με σάλτσα ντομάτας).
- Stuffat tal fenech (στιφάδο με κουνέλι, σάλτσα σκόρδου και βότανα ως κύρια συστατικά).
- "Kuksu" (σούπα με ζυμαρικά και φασόλια).
Πού να δοκιμάσετε την κουζίνα της Μάλτας;
Οι επισκέπτες της Μάλτας θα μπορούν να δοκιμάσουν παραδοσιακά πιάτα σε μικρά οικογενειακά εστιατόρια, ταβέρνες και πολυτελή εστιατόρια που ανοίγουν σε αρχαία παλάτια.
Η Βαλέτα προσφέρει για να ικανοποιήσει την πείνα στο Rubino (το μενού του εστιατορίου περιλαμβάνει πιάτα που αντικατοπτρίζουν τις παραδοσιακές συνταγές της Μάλτας - δοκιμάστε το ψητό μοσχάρι ταλιάτας, γεμιστά μαλτέζικα λαχανικά, κέικ λαμπάδας) και το Melihha στο Bouquet Garni (αυτό το οικογενειακό εστιατόριο αντιμετωπίζει τους επισκέπτες με πιάτα Μάλτας σε μοντέρνο στιλ) ερμηνεία - τα πιάτα με ψάρι και θαλασσινά αξίζουν ιδιαίτερη προσοχή).
Μαθήματα μαγειρικής στη Μάλτα
Λόγω του γεγονότος ότι η Ένωση Fuklar της Εθνικής Μαλτέζικης Κουζίνας λειτουργεί στο νησί, όλοι θα έχουν την ευκαιρία να παρακολουθήσουν μαθήματα μαγειρικής - εκεί θα μάθουν πώς να μαγειρεύουν τοπικά πιάτα και να αποκτούν θεωρητικές γνώσεις για τη γαστρονομική Μάλτα.
Θα πρέπει να προγραμματιστεί μια επίσκεψη στη Μάλτα για το Φεστιβάλ Σοκολάτας (Οκτώβριος, Hamrun), κατά το οποίο μπορείτε να θαυμάσετε γλυπτά σοκολάτας και να λάβετε μέρος σε διαγωνισμό για φαγητό με λιχουδιές σοκολάτας. Γιορτή Μπύρας (Ιούλιος-Αύγουστος, Φαρσόνια). Γιορτή ψωμιού (Σεπτέμβριος, Όρμι). Γιορτή κρασιού (Σεπτέμβριος, Όρμη).
