Η σερβική κουζίνα είναι μια κουζίνα «ανακατεμένη» με τις σλαβικές και γαστρονομικές παραδόσεις της Μεσογείου, της Τουρκίας, της Ουγγαρίας, της Γερμανίας, με αποτέλεσμα να έχει γίνει ένα διακριτικό φαινόμενο.
Εθνική κουζίνα της Σερβίας
Τα πιάτα λαχανικών και κρέατος με μπαχαρικά (πάπρικα, λευκό πιπέρι, σκελίδες, σκόρδο, κόλιανδρο) είναι διαδεδομένα στη Σερβία. Οι λάτρεις των πιάτων με κρέας θα προσφερθούν να δοκιμάσουν "κρεμάστρα" (μπριζόλα με μπαχαρικά), "juvech" (στιφάδο κρέατος, λαχανικών και ρυζιού) και "μικτό μεσό" (αλλαντικά, στα οποία υπάρχουν τηγανητές κοτολέτες χοιρινού κρέατος, συκώτι, λουκάνικα και κεφτεδάκια με κρεμμύδια), ζυμαρικά λαχανικών - λαχανικών, γεμιστό λάχανο από kohlrabi, γκουλάς από σερβικά φασόλια και τα πρώτα πιάτα - chorba (στιφάδο μανιταριών, κοτόπουλο ή αρνί chorba). Αξίζει επίσης να μιλήσουμε για καϊμάκ - γάλα που ζυμώνεται και αλατίζεται: σερβίρεται ξεχωριστά και ως κρύο σνακ.
Δημοφιλή σερβικά πιάτα:
- "Kapama" (αρνί στιφάδο με γιαούρτι, σαλάτα και κρεμμύδια).
- "Razhnyichi" (μίνι σουβλάκια από μοσχάρι ή χοιρινό).
- "Moussaka" (ένα πιάτο από στρώση ντομάτας, μελιτζάνας και κρέατος).
- "Punyena tikvitsa" (πιάτο σε σχήμα κολοκύθας γεμιστό με ρύζι και κρέας).
- "Priganitsa" (Σέρβικοι λουκουμάδες).
- "Strukli" (ένα πιάτο με ξηρούς καρπούς και δαμάσκηνα ψημένα σε τυρί).
Πού να δοκιμάσετε τη σερβική κουζίνα;
Είστε λάτρης του απλού, νόστιμου και φθηνού φαγητού; Θα εκπλαγείτε ευχάριστα όταν επισκέπτεστε εστιατόρια στη Σερβία. Αν ξεκουράζεστε σε μικρές σερβικές πόλεις, να ξέρετε ότι εκεί σίγουρα θα σας κεράσουν σπεσιαλιτέ της περιοχής: στο Ζλάτιμπορ - αρνί τηγανητό, στη Βοϊβοντίνα - χοντρή σούπα κοτόπουλου, στην περιοχή Μπορ - μπάρμπεκιου από γατόψαρο του Δούναβη.
Εάν αποφασίσετε να γευματίσετε με σερβικά πιάτα σε αυθεντικό περιβάλλον, πρέπει να κατευθυνθείτε προς το "kafana" - ένα παραδοσιακό κατάλυμα με νόστιμο φαγητό και ζεστή ατμόσφαιρα (οι επισκέπτες ενθουσιάζονται με ζωντανή μουσική υπό μορφή παραστάσεων λαϊκών ομάδων). Σε τέτοιες εγκαταστάσεις, το μενού μπορεί να μην αντικατοπτρίζεται στα αγγλικά, οπότε αξίζει να εξοικειωθείτε εκ των προτέρων με τα ονόματα των πιο συνηθισμένων πιάτων.
Δεδομένου ότι δεν απαγορεύεται το κάπνισμα σε τοπικές εγκαταστάσεις, οι μη καπνιστές θα πρέπει να αναζητήσουν δωμάτια που προορίζονται για αυτούς ή να καθίσουν σε τραπέζια στο δρόμο.
Στο Βελιγράδι, μπορείτε να ικανοποιήσετε την πείνα σας στο "Konoba Kod Gosei Renata" (αυτό το εστιατόριο ψαριών προετοιμάζει ψάρια ποταμού κάθε μέρα, επιπλέον, διαθέτει χώρους για καπνιστές και μη καπνιστές, ανοιχτή βεράντα ανοιχτή από τον Μάρτιο έως τον Νοέμβριο, καθώς και παιδική χαρά) ή Καφάνα ";" (οι επισκέπτες θα βρουν στο μενού pleskavitsa, κρεμάστρα, cevapcici, μπύρα, κονιάκ, τουρκικό καφέ).
Μαθήματα μαγειρικής στη Σερβία
Όσοι επιθυμούν μπορούν να επισκεφθούν το Διεθνές Masterclass Gastronomy Master του Βελιγραδίου (Σεπτέμβριος) - εδώ θα τους επιτραπεί να δοκιμάσουν γλυκά και αλμυρά πιάτα, να κληθούν να παρακολουθήσουν και επίσης να λάβουν μέρος στη δημιουργία γλυπτών γλυκισμάτων, μορφών φρούτων και λαχανικών.
Είναι λογικό να έρχεστε στη Σερβία για το Φεστιβάλ Κρέατος (Leskovac, καλοκαίρι), τις Ημέρες των Μανιταριών Porcini (Kopaonik, Σεπτέμβριος), το Φεστιβάλ K Gastro (Kragujevac, Νοέμβριος), το Φεστιβάλ ishαριών (Βελιγράδι, Σεπτέμβριος), το Φεστιβάλ Τυριού (Βελιγράδι, Ιανουάριος).
