Η ιαπωνική κουζίνα είναι πρωτότυπη και ξεχωριστή (τα προϊόντα υποβάλλονται σε ελάχιστη θερμική επεξεργασία για να διατηρήσουν τη φυσική τους γεύση και εμφάνιση όσο το δυνατόν περισσότερο).
Εθνική κουζίνα της Ιαπωνίας
Ο κυρίαρχος ρόλος στην ιαπωνική κουζίνα δίνεται στο ρύζι (σερβίρεται σε ξεχωριστό δοχείο ως ανεξάρτητο πιάτο ή συνοδευτικό), το οποίο δεν αλατίζεται, αλλά σερβίρεται με διάφορα καρυκεύματα και σάλτσες.
Οι Ιάπωνες λατρεύουν τα ψάρια και τα θαλασσινά: παρά το γεγονός ότι υπάρχουν συνταγές που κάνουν τα θαλασσινά προσεκτικά επεξεργασμένα, συχνά καταναλώνονται ωμά (sashimi - κομμάτια ωμού ψαριού με wasabi και σάλτσα σόγιας). Αποξηραμένα φύκια, μανιτάρια, τυρί τόφου, αγγούρια, ραπανάκια χρησιμοποιούνται συχνά ως συνοδευτικό ή σνακ.
Δημοφιλή ιαπωνικά πιάτα:
- "Tempura" (ψάρια σε κουρκούτι).
- "Kusiyaki" (ψητά θαλασσινά και κεμπάπ ψαριών).
- "Nikujaga" (στιφάδο κρέατος με πατάτες και κρεμμύδια).
- "Norimaki" (ένα πιάτο με τη μορφή ιαπωνικών ρολών λάχανου από ρύζι και ψάρι τυλιγμένο σε φύκια).
Πού να δοκιμάσετε την εθνική κουζίνα;
Αν θέλετε να δοκιμάσετε σούσι, λάβετε υπόψη ότι το "σούσι από τον σεφ" μπορεί να είναι αρκετά ακριβό, οπότε για να εξοικονομήσετε χρήματα είναι καλύτερα να παραγγείλετε διάφορα σούσι και σασίμι ("moriawase") ή να τα αγοράσετε στο Kaiten, όπου σούσι οι πλάκες "κινούνται" κατά μήκος του ιμάντα μεταφοράς (οι επισκέπτες μπορούν να πάρουν ό, τι τους αρέσει).
Στο Τόκιο, μπορείτε να επισκεφθείτε το "Kyubey" (αυτό το ιαπωνικό εστιατόριο ειδικεύεται στην προετοιμασία διαφόρων τύπων σούσι, ρολά και sashimi), στο Σαπόρο - "Aji No Tokeidai" (το πιάτο με την υπογραφή είναι κλασικά νουντλς ramen) ή "Hanamaru" (εδώ θα αρέσουν στους λάτρεις του σούσι και άλλων εθνικών λιχουδιών), στο Κιότο - "Omen Ginkakuji Honten" (μια οικονομική εγκατάσταση όπου μπορείτε να δοκιμάσετε χυλοπίτες με διάφορα μπαχαρικά και σάλτσες) ή "Tsujiri Honten" (το γλυκό δόντι θα αρέσει να απολαμβάνει τα ιαπωνικά τσάι με γλυκά εδώ), στην Οσάκα - "Ippudo" το πιάτο είναι χυλόπιτα soba, και επιπλέον, τα ιαπωνικά πιάτα παρασκευάζονται εδώ σύμφωνα με τις συνταγές του συγγραφέα).
Μαθήματα μαγειρικής στην Ιαπωνία
Όσοι ενδιαφέρονται για το Τόκιο ("Sushi Academy") μπορούν να μάθουν την τέχνη της παρασκευής σούσι τόσο σε σύντομο όσο και σε πλήρη επαγγελματικό μάθημα (υπάρχει ευκαιρία να παρακολουθήσουν ιδιωτικά μαθήματα ή να επωφεληθούν από βραδινά μαθήματα). Αξίζει να σημειωθεί ότι συχνά πραγματοποιούνται διαδικτυακά κύρια μαθήματα από διάσημους σεφ. Όσοι θέλουν να μάθουν για τις ιαπωνικές παραδόσεις μαγειρικής στην Οσάκα θα προσφερθούν να εγγραφούν σε μαθήματα στην Ακαδημία Μαγειρικής Tsuji (τα μαθήματα διεξάγονται στα αγγλικά). Εάν ο στόχος σας είναι να μάθετε πώς να μαγειρεύετε πολλά πιάτα της κουζίνας του Κιότο σε μερικές ώρες, σας συνιστούν να πάτε από τα μαθήματα μαγειρικής στο σπίτι του Κιότο Waku Waku Kan.
Μπορείτε να έρθετε στην Ιαπωνία κατά τη διάρκεια του φεστιβάλ μανιταριών (Οκτώβριος) ή του φθινοπωρινού φεστιβάλ (Sapporo, Σεπτέμβριος), το οποίο είναι αφιερωμένο στη γαστρονομία, οπότε οι επισκέπτες θα πρέπει να περιμένουν για master class και γευσιγνωσίες.
