Η κυπριακή κουζίνα επηρεάζεται από τον ελληνικό πολιτισμό. Έχει επίσης επηρεαστεί από την τουρκική, την αγγλική, τη λιβανέζικη και την αραβική κουζίνα. Πάντα υπάρχουν πολλά λαχανικά στα τραπέζια των Κυπρίων, τα οποία σερβίρονται με ποικίλους τρόπους. Ωστόσο, οι ντόπιοι δεν είναι χορτοφάγοι. Τα κυριότερα πιάτα στην Κύπρο είναι το κρέας. Οι σαλάτες από φρέσκα λαχανικά προστίθενται πάντα στα κύρια πιάτα. Η εθνική κουζίνα ανήκει στην ομάδα της Μεσογείου. Από Τούρκους και Έλληνες σεφ, οι Κύπριοι έχουν υιοθετήσει την παράδοση του ψησίματος, χρησιμοποιώντας μεγάλη ποσότητα σκόρδου, μυρωδικών και γιαουρτιού. Ταυτόχρονα, το τοπικό φαγητό είναι λιγότερο πικάντικο. Τα κυπριακά πιάτα συνήθως παρασκευάζονται με ελάχιστη ποσότητα καυτερών πιπεριών και κύμινο. Τα πιο σημαντικά αρωματικά συστατικά των πιάτων προήλθαν εδώ από την κουζίνα της Ιταλίας: βασιλικός, εστραγκόν, κόλιανδρος, μέντα, ρόκα και κανέλα. Η γαστρονομική παράδοση της κατανάλωσης τζίντζερ και κάρυ πέρασε από τους Ινδιάνους.
Κύρια προϊόντα
Στην Κύπρο καλλιεργούνται λαχανικά, φρούτα, ελιές κλπ. Στα βορειοδυτικά υπάρχουν ρόδια και συκιές, στα νοτιοδυτικά φυτείες μπανάνας. Επομένως, το κυπριακό τραπέζι είναι πλούσιο σε φρέσκα τρόφιμα. Τα κυπριακά πιάτα με κρέας παρασκευάζονται από χοιρινό, αρνί, κουνέλι και πουλερικά. Το βόειο κρέας τρώγεται σπάνια εδώ, καθώς τα βοοειδή δεν εκτρέφονται σχεδόν ποτέ. Τα ψάρια στο νησί δεν είναι επίσης πολύ δημοφιλή, καθώς ο κύριος πληθυσμός συγκεντρώνεται σε περιοχές απομακρυσμένες από την ακτή. Από τα ψάρια, οι ντόπιοι τρώνε τόνο, καλαμάρι και ξιφία. Τηγανίζονται ή τηγανίζονται.
Μαγειρικά έθιμα
Οι σαλάτες παραδοσιακά πασπαλίζονται με χυμό λεμονιού, όπως ψάρι και κρέας. Επομένως, τα λεμόνια σε φέτες είναι ένα σημαντικό χαρακτηριστικό του πίνακα. Οι ελιές είναι μια απαραίτητη προσθήκη στα γεύματα. Ένα πιο εξωτικό ορεκτικό είναι οι ελιές ψημένες σε αλουμινόχαρτο. Οι Κύπριοι καταναλώνουν πολύ λιγότερο ελαιόλαδο από άλλους μεσογειακούς λαούς. Για πιάτα με κρέας και ψάρι, σερβίρουν συνήθως τζατζίκι - παχύ, ξινό γιαούρτι με δυόσμο, αγγούρια και σκόρδο. Αυτό το πιάτο είναι υπέροχο για αναζωογόνηση, και ως εκ τούτου ταιριάζει καλά στη ζέστη του καλοκαιριού. Το Τζατζίκι είναι ένα όνομα δανεισμένο από τους Έλληνες. Οι ίδιοι οι Κύπριοι ορίζουν αυτό το πιάτο ως ταλατούρι.
Οι σεφ χρησιμοποιούν μόνο φρέσκα υλικά για να εξασφαλίσουν ότι το φαγητό έχει νόστιμη γεύση. Κάθε νοικοκυρά στην Κύπρο είναι σίγουρη ότι αν ένα πιάτο έχει χάσει τη φρεσκάδα του, τότε δεν μπορεί να καταναλωθεί. Για σνακ, οι ντόπιοι χρησιμοποιούν πίτα με σουβλάκι (είδος μπάρμπεκιου). Αυτό το γεύμα μπορεί να συμπληρωθεί με σαλάτα. Γενικά, οι Κύπριοι τρώνε ελαφριά και υγιεινή τροφή. Η διατροφή τους κυριαρχείται από φυτικά λίπη. Το νούμερο ένα πιάτο στην Κύπρο είναι το αρνί κλέφτικο.
