Η Τυνησία είναι μία από τις μουσουλμανικές χώρες της Βόρειας Αφρικής, ο φύλακας των ερειπίων της αρχαίας Καρχηδόνας. Η μακρά παράκτια λωρίδα έχει ένα υπέροχο τροπικό μεσογειακό κλίμα, ενώ στο εσωτερικό θα σας υποδεχτεί η πραγματική αμμώδης κόλαση της Σαχάρας.
Αφού επισκεφθείτε την καταπληκτική πόλη-μουσείο του Sidi Bou Said, τα ερείπια του αρχαίου ρωμαϊκού Κολοσσαίου, τη σπηλαιώδη πόλη Matmata και αφού επισκεφθείτε το Μουσείο Bardo, σίγουρα θα έχετε όρεξη. Μη διστάσετε να επιλέξετε ένα εστιατόριο της αρεσκείας σας, καθώς θα έχετε μια πραγματικά τεράστια επιλογή: οι επιχειρήσεις εστίασης είναι οι πιο πολυάριθμες επιχειρήσεις στη χώρα. Τι αξίζει λοιπόν να δοκιμάσετε στην Τυνησία;
Φαγητό στην Τυνησία
Είναι συνηθισμένο για τους ντόπιους να τρώνε πολύ και να τρώνε καλά, έτσι συχνά μπορείτε να πάρετε μερίδες με ασφάλεια για δύο άτομα, ειδικά επειδή τα συνοδευτικά είναι γενικά δωρεάν. Με τον υπάρχοντα ανταγωνισμό, το καθήκον του εστιατορίου δεν είναι μόνο να σας ταΐσει με καλό και νόστιμο φαγητό, αλλά και να σας πείσει να επισκεφθείτε ξανά.
Η τυνησιακή κουζίνα είναι ένα μείγμα αραβικών και ευρωπαϊκών μεσογειακών παραδόσεων. Για παράδειγμα, από τους Άραβες ήρθε η πικάντικη χαρίσα - μια πάστα κόκκινου πιπεριού σε ελαιόλαδο με σκόρδο και μπαχαρικά, και από τους Ευρωπαίους - ένα ορεκτικό κρύου τόνου με ελιές. Τα Berber flatbreads kobz-mella και kobz-herd συνδυάζονται με κλασικές γαλλικές μπαγκέτες και ταιριάζουν και με τα τοπικά σνακ, όπως ψητό αυγό ή σαλάτα omak khuria από τριμμένη κολοκύθα με καρότα και μπαχαρικά.
Δεδομένου ότι η περιοχή του θέρετρου εκτείνεται κατά μήκος της ακτής της θάλασσας, φρέσκα ψάρια στη σχάρα και θαλασσινά - καλαμάρι, χταπόδι, γαρίδες - είναι ένα απαραίτητο χαρακτηριστικό της τοπικής κουζίνας. Αν το επιθυμείτε, μπορείτε να το παραγγείλετε σε μεγάλο τηγάνι ή σε αλουμινόχαρτο.
Μην ξεχνάτε τα τυνησιακά γλυκά, η επιλογή των οποίων είναι πολύ μεγάλη: ξηροί καρποί σε ζάχαρη, μπακλαβά, ζαχαρωμένα φρούτα, κέικ Mlyabes και Kaak El Huarka, μπισκότα Makrud και μπάλες μελιού Kaaber.
Τα κορυφαία 10 πιάτα της Τυνησίας
Κουσκούς
Κουσκούς
Το κουσκούς είναι η ίδια η ουσία της αραβικής μαγειρικής παράδοσης. Οποιαδήποτε Τυνησιακή οικογένεια έχει τη δική της "/>
Η γλυκιά εκδοχή του κουσκούς ονομάζεται mesfuf. Φτιάχνεται με ξηρούς καρπούς, χουρμάδες και σιρόπι καραμέλας.
Τυνησιακό γλυκό αρνί
Το κρέας κόβεται σε κομμάτια, τρίβεται με αλάτι και κανέλα και στη συνέχεια τηγανίζεται με ροδάκια σε ελαιόλαδο. Όταν ροδίσει το αρνί, προστίθενται κάστανα και προ-μουσκεμένα ρεβίθια σε αυτό. Στη συνέχεια, το τηγάνι χύνεται με νερό και μαγειρεύεται για τουλάχιστον μία ώρα σε χαμηλή φωτιά. Στη συνέχεια, το πιάτο συμπληρώνεται με σταφίδες, ζάχαρη και μαύρο πιπέρι, συμπληρώνεται με νερό και ξαναμαγειρεύεται. Αυτή η γαστρονομική απόλαυση μπορεί να καταναλωθεί τόσο ζεστή όσο και κρύα ως σνακ.
Mashvi
Αρνί ψημένο στη σούβλα. Το καθαρισμένο και σπασμένο σφάγιο αρνιού είναι αλατισμένο, πιπέρι, λιπανμένο με μέλι ή χυμό λεμονιού και τηγανίζεται σε σούβλα πάνω από ένα λάκκο κάρβουνα ή πάνω από μια ειδική εστία. Το τελικό αρνί σερβίρεται με λαχανικά και ζεστή σάλτσα ή γεμιστό με ρύζι, σταφίδες και μπαχαρικά.
Κέφτα
Κέφτα
Κεφτεδάκια αρνιού. Το κρέας ψιλοκόβεται με ένα κομμάτι, αφού βράσει σε βραστό νερό για δεκαπέντε λεπτά. Ο κιμάς αναμιγνύεται με ωμό αυγό, ψιλοκομμένα βότανα και κρεμμύδια. Αλάτι, προσθέστε ένα μείγμα μαύρης και κόκκινης πιπεριάς και μπάλες μούχλας στο μέγεθος ενός αυγού κοτόπουλου. Το Kefta τηγανίζεται σε βραστό ελαιόλαδο και σερβίρεται με σάλτσα harissa και σαλάτα omak khuriya.
Σόρμπα
Χοντρή σούπα με κρέας, λαχανικά και ζυμαρικά. Το αρνί τηγανίζεται σε κατσαρόλα με ελαιόλαδο μέχρι να ροδίσει. Στη συνέχεια, το κρέας αφαιρείται και το κρεμμύδι κομμένο σε ροδέλες προστίθεται στο υπόλοιπο λίπος, τηγανίζοντας μέχρι να μαλακώσει. Στη συνέχεια, προσθέστε τα προ-μουσκεμένα ρεβίθια και τηγανίστε το μείγμα για άλλα πέντε λεπτά, ανακατεύοντας καλά. Το κρέας επιστρέφει στο τηγάνι, συμπληρώνεται με πατάτες, πάστα ντομάτας και πιπέρι και σιγοβράζει σε χαμηλή φωτιά. Το έτοιμο κρέας με λαχανικά χύνεται με νερό και μαγειρεύεται σαν σούπα, προσθέτοντας ψιλοκομμένες πιπεριές, ντομάτες και βότανα. Στο τέλος, προσθέστε τριμμένο σιτάρι και μαγειρέψτε για άλλα δέκα έως δεκαπέντε λεπτά. Το Shorba παρασκευάζεται όχι μόνο από αρνί, αλλά και από βόειο κρέας ή ψάρι.
Πικάντικη ψαρόσουπα
Αρχικά, ένα μείγμα κρεμμυδιών, πιπεριών και σκόρδου τηγανίζεται σε ελαιόλαδο. Το τελικό μείγμα μεταφέρεται σε μια κατσαρόλα, χύνεται με νερό, προστίθενται ψιλοκομμένες πατάτες, αλατίζονται, χοντρές πιπεριές, βάζουμε κανέλα και χύνεται με χυμό λεμονιού. Όταν ο ζωμός μαγειρευτεί, βάλτε ψάρια, κομμένα σε κομμάτια, ψιλοκομμένες ντομάτες, χόρτα στο ζωμό - και βράστε ξανά για δέκα λεπτά. Νόστιμο και αλμυρό πιάτο.
Σαλάτα μεσουά
Οι πιπεριές ψήνονται στη σχάρα με κρεμμύδια, ντομάτες και σκόρδο και στη συνέχεια κόβονται σε λωρίδες. Το τηγανητό σκόρδο αλέθεται με αλάτι, χυμό λεμονιού, βότανα και ελαιόλαδο. Τα κρεμμύδια και οι ντομάτες κόβονται σε ροδέλες. Τα λαχανικά αναμειγνύονται και σερβίρονται με κομμάτια τόνου και βραστά αυγά, προποτισμένα με ελαιόλαδο.
Σαλάτα της Τυνησίας
Τα ωμά λαχανικά - ντομάτες, αγγούρια, ραπανάκια και καρότα - κόβονται σε κομμάτια στο μέγιστο της φαντασίας σας. Προσθέτουμε βραστά φασόλια, πατάτες και αυγά. Το μείγμα είναι καρυκευμένο με ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού. Voila - η σαλάτα είναι έτοιμη! Απλό και νόστιμο!
Tazhin
Τι είναι - μια ομελέτα ή μια κατσαρόλα είναι ένα αμφιλεγόμενο σημείο! Τηγανητό κοτόπουλο, πικάντικα λουκάνικα, πατάτες, τυρί, κρεμμύδια και μυρωδικά ψιλοκόβονται και χτυπιούνται με αυγά (8-10 κομμάτια). Η προκύπτουσα μάζα τηγανίζεται σε ένα τηγάνι, κόβεται σε κομμάτια σαν πίτα και σερβίρεται. Ένα εξαιρετικά χορταστικό και θρεπτικό γεύμα.
Μπρικ
Μπρικ
Ο Μπρικ είναι τσεμπουρέκ της Τυνησίας. Η γέμιση μπορεί να είναι οποιαδήποτε - κρέας, πατάτες, γαρίδες, τυρί και τα παρόμοια, αλλά το πιο δημοφιλές είναι το τούβλο αυγών. Η χειροποίητη ζύμη "malsuki" τυλίγεται σε ένα λεπτό στρώμα και διαμορφώνεται σε κύκλο. Στη βάση απλώνεται ψιλοκομμένος τόνος με βότανα και σπάει ένα αυγό. Στη συνέχεια τυλίξτε γρήγορα και τηγανίστε σε ένα ζεστό βαθύ λίπος. Πραγματική μαρμελάδα!
