Η κουζίνα της Σιγκαπούρης είναι μια κουζίνα που θεωρείται μία από τις πιο χρήσιμες, αλλά δεν είναι τόσο εύκολο να ξεχωρίσετε τα εθνικά πιάτα, αφού οι γαστρονομικές παραδόσεις αυτής της πόλης-κράτους είναι ένα γαστρονομικό μείγμα παραδόσεων διαφορετικών λαών (Ινδική, Κινέζικη και Μαλαισιανή μαγειρικές σχολές είχαν μεγάλη επιρροή).
Εθνική κουζίνα της Σιγκαπούρης
Υπάρχουν 2 καθολικά συστατικά που χρησιμοποιούνται συνήθως - ρύζι και χυλοπίτες, τα οποία βράζονται, μαγειρεύονται με λαχανικά, θαλασσινά ή κρέας. Για παράδειγμα, εδώ παρασκευάζεται ένα πιάτο όπως τηγανιτές χυλοπίτες με μοσχάρι, κοτόπουλο ή θαλασσινά σε ζωμό με προσθήκη λαχανικών, μπαχαρικών και μανιταριών. Για να δώσουν στο φαγητό μια ιδιαίτερη γεύση, συμπληρώνονται με πιπεριές τσίλι, κάρυ, τζίντζερ, κουρκουμά, σκόρδο, καθώς και σόγια και γλυκόξινες κινέζικες σάλτσες. Όσο για τα θαλασσινά, στη Σιγκαπούρη τηγανίζονται σε γουόκ, ψήνονται σε σχάρα, μαγειρεύονται με διάφορες σάλτσες, φτιάχνονται από αυτά σούσι και σασίμι. Όσοι έχουν γλυκό δόντι πρέπει να γνωρίζουν ότι εδώ μπορείτε να απολαύσετε τηγανίτες με μπανάνα με γλυκιά σάλτσα, εξωτικά φρούτα, «ζελέ» μπάλες ταπιόκας σε γάλα …
Δημοφιλή πιάτα της Σιγκαπούρης:
- Thosai (κέικ από φακή ή αλεύρι ρυζιού γεμιστό με κρέας, φρούτα ή λαχανικά).
- "Sat" (μίνι -κεμπάπ από διάφορα είδη μαριναρισμένου κρέατος - σερβίρονται με ρύζι και σάλτσα φυστικιού).
- bak kut teh σούπα (παρασκευάζεται σε χοιρινά παϊδάκια με διαφορετικά μπαχαρικά - σερβίρεται ρύζι ή χυλοπίτες)
- "Ayam buah keluak" (ένα πιάτο κοτόπουλου και χοιρινού κρέατος με την προσθήκη ξηρών καρπών keluak).
- "Laksa lemka" (σούπα με γάλα καρύδας, χυλοπίτες, βότανα, μερικές φορές με τόφου και άλλα συστατικά).
Πού να δοκιμάσετε τη κουζίνα της Σιγκαπούρης;
Εάν ενδιαφέρεστε για ακριβά εστιατόρια, τότε συνήθως προσφέρουν fusion κουζίνα, συνδυάζοντας τις γαστρονομικές παραδόσεις της παγκόσμιας κουζίνας, που μεταμορφώθηκαν δημιουργικά από επιφανείς σεφ. Επιπλέον, μην ξεχνάτε τον ενδυματολογικό κώδικα - συνιστάται να πηγαίνετε σε τέτοια ιδρύματα όχι με περιστασιακά ρούχα.
Θέλετε να εξοικονομήσετε χρήματα; Ρίξτε μια πιο προσεκτική ματιά στα εστιατόρια του δρόμου και στα γήπεδα φαγητού.
Στη Σιγκαπούρη, αξίζει να επισκεφθείτε το Huang Jia (οι επισκέπτες του εστιατορίου κεράζονται πιατέλα με θαλασσινά, τηγανητό ρύζι με μύδια, πουτίγκα λεμόνι-καρύδας), το East Coast Seefood Center (προσφέρεται στους επισκέπτες να επιλέξουν τα αγαπημένα τους ψάρια και θαλασσινά που επιπλέουν σε ενυδρείο, μετά που μαγειρεύονται στα μάτια του πελάτη) ή "Quayside Sea Food" (συνιστάται να δοκιμάσετε καβούρια τσιλιού και τηγανητά καλαμάρια στο εστιατόριο).
Μαθήματα μαγειρικής στη Σιγκαπούρη
Όσοι επιθυμούν μπορούν να πάνε στη μαγειρική σχολή “Cookery Magic”, όπου θα μάθουν πώς να μαγειρεύουν ρύζι με κουρκουμά (nasi biriani), κεφαλή ψαριού με κάρυ και τούρτα βουτύρου (roti prata).
Μια επίσκεψη στη Σιγκαπούρη θα πρέπει να είναι χρονική στιγμή που θα συμπέσει με το γαστρονομικό φεστιβάλ Savor τον Απρίλιο (πραγματοποιούνται μαθήματα για ενήλικες και παιδιά και ανοίγουν εκθέσεις για σπάνιες λιχουδιές) και το Singapore Food Festival τον Ιούλιο.
