Μία από τις πιο δυνατές εντυπώσεις ενός ταξιδιώτη στη Γεωργία είναι η μοναδική κουζίνα του. Η κουλτούρα του φαγητού είναι τόσο σημαντική για τους Γεωργιανούς όσο η κουλτούρα του τραγουδιού, του χορού ή της ανθρώπινης επικοινωνίας. Δεν είναι συνηθισμένο να βιάζεστε εδώ, επιλέγοντας πιάτα από το μενού ή κάνοντας μια παραγγελία σε ένα καφέ ή εστιατόριο, επειδή ένα γεύμα είναι ιερό και απαιτεί την κατάλληλη στάση. Για όσους εισέρχονται στη χώρα των γκρίζων βουνών και των εύφορων κοιλάδων για πρώτη φορά, τα εστιατόρια στη Γεωργία αποδεικνύονται μέρος του προγράμματος εκδρομών - πλούσιο, ενημερωτικό και συναρπαστικό.
Κύλιση στο μενού
Η αντίθεση πικάντικου και πικάντικου και μεγάλης ποσότητας φρέσκων λαχανικών είναι σημαντικές προϋποθέσεις για την προετοιμασία οποιουδήποτε γεωργιανού πιάτου. Μια ποικιλία συνταγών μπορεί να ζηλέψει οποιαδήποτε παγκόσμια κουζίνα. Σέβονται το πλούσιο ζεματιστό kharcho και τη δροσερή πικάντικη σούπα γιαουρτιού. Τα χόρτα του κόλιανδρου, του βασιλικού και του εστραγκόν χρησιμοποιούνται τόσο σε σαλάτες όσο και στα καυτά αριστουργήματα των Γεωργιανών σεφ, και δεν υπάρχει ίσο με το τοπικό σουλουγκούνι οπουδήποτε στον κόσμο.
Ένα ιδιαίτερο καμάρι των εστιατορίων στη Γεωργία είναι οι σάλτσες που βασίζονται σε καυτερή πιπεριά, δαμάσκηνο κερασιού ή τκεμαλί. Δεν πρέπει να συγκριθούν με τα έργα της υψηλής γαλλικής κουζίνας, επειδή το κύριο πράγμα στο φαγητό για τους Γεωργιανούς δεν είναι η φιλαυτία, αλλά το πλάτος της ψυχής, η ευγενική παρέα και η γενναιοδωρία που προέρχονται από κάθε κουτάλι.
Παράλειψη διατυπώσεων
Είναι δύσκολο να ταξινομήσουμε πραγματικά εστιατόρια στη Γεωργία. Εάν η ψυχή απαιτεί μια πραγματικά καυκάσια κουζίνα, αξίζει να μην επιλέξετε τα πιο αξιοσημείωτα καταστήματα, η είσοδος των οποίων μπορεί να είναι εντελώς κρυμμένη στην παλιά αυλή της Τιφλίδας και η πινακίδα θα σκοτεινιάσει από τα προηγούμενα χρόνια. Το συνηθισμένο "Khinkalnaya" εδώ αποδεικνύεται ότι είναι ένα μέρος από το οποίο θα είναι απολύτως αδύνατο να βγείτε, τόσο λόγω των μεγάλων μερίδων, όσο και επειδή οι σερβιτόροι είναι πατρικοί και προσεκτικοί. Μέχρι το μεσημεριανό γεύμα, ο ιδιοκτήτης εμφανίζεται συχνά από την κουζίνα με ένα μπουκάλι "Kindzmarauli", γιατί γιατί να μην ενταχθούν σε έναν καλό και ευγενικό καλεσμένο …
Υπάρχουν επίσης αξιόλογα εστιατόρια στη Γεωργία και η ατμόσφαιρα σε αυτά δεν είναι λιγότερο φιλόξενη. Το ποσό στο λογαριασμό δεν θα φαίνεται ασυνήθιστο σε έναν Ευρωπαίο, επειδή οι Γεωργιανοί προσπαθούν όλο και περισσότερο να ταιριάξουν με τις κατηγορίες του Παλαιού Κόσμου. Σε τέτοιες αίθουσες, συχνά τραγουδούν τα βράδια αντρικές χορωδίες, οι φωνές των οποίων υγραίνουν τα μάτια των επισκεπτών και προκαλούν προδοτικό τσίμπημα στη μύτη τους.
Οποιοδήποτε γεωργιανό εστιατόριο εγγυάται πιάτα φρέσκου φαγητού, φανταστικές μερίδες, φροντίδα και προσοχή των σερβιτόρων και ιδιαίτερη στάση απέναντι σε όλους όσους επισκέπτονται. Εδώ οι επισκέπτες συναντώνται και οι φίλοι απομακρύνονται, και για αυτόν ακριβώς τον λόγο, αξίζει να φτάσετε εδώ οπωσδήποτε.
