Οι κάτοικοι των νότιων περιοχών της Ρωσίας ασχολούνται με επιτυχία με την οινοποίηση για περισσότερο από έναν αιώνα. Στα χαμηλότερα όρια του Ντον, του Νταγκεστάν και του Αστραχάν, τα σταφύλια καλλιεργούνται εδώ και χιλιάδες χρόνια. Η παραγωγή κρασιού στη Ρωσία πήρε βιομηχανική κλίμακα κατά τη διάρκεια της βασιλείας του Πέτρου Α who, ο οποίος διέταξε την τοποθέτηση αμπελώνων στην περιοχή Αζόφ μετά τη σύλληψή του στον ρωσοτουρκικό πόλεμο.
Ιστορία και γεγονότα
Μέχρι το τέλος του 19ου αιώνα, η Ρωσική Αυτοκρατορία παρήγαγε επαρκή ποσότητα κρασιού στο έδαφος των περιοχών κρασιού Ντον, Καυκάσου και Αστραχάν-Ουράλ.
Με τη δημιουργία της ΕΣΣΔ, δημιουργήθηκε συλλογική αμπελουργία και σοσιαλιστικές φάρμες στο έδαφος αυτών των περιοχών και άνοιξαν οινοποιεία. Η νίκη των οινοπαραγωγών του RSFSR ήταν η ανάπτυξη αφρώδους οίνου, ο οποίος έλαβε το όνομα "Σοβιετική σαμπάνια". Άρχισε να παράγεται στη δεκαετία του '30 του περασμένου αιώνα στο περίφημο εργοστάσιο Abrau-Dyurso στο έδαφος του Κρασνοντάρ.
Η κατάρρευση της ΕΣΣΔ οδήγησε σε σημαντική μείωση τόσο της έκτασης των αμπελώνων όσο και του όγκου των κρασιών που παράγονται στη Ρωσία. Για αρκετά χρόνια, ο αριθμός των εκταρίων αμπελώνων μειώθηκε στο μισό και τα ρωσικά οινοποιεία άρχισαν να χρησιμοποιούν 70% εισαγόμενες πρώτες ύλες για την παραγωγή των προϊόντων τους.
Περιφέρειες και επιχειρήσεις
Η μεγαλύτερη περιοχή όπου καλλιεργούνται σταφύλια και παράγονται κρασιά στη Ρωσία είναι το Κράσνονταρ. Το κλίμα της περιοχής και οι γεωργικές παραδόσεις καθιστούν δυνατή την απόκτηση φρούτων σε έκταση ίση με το 60% όλων των αμπελώνων της χώρας. Μεταξύ των κύριων τομέων οινοποίησης στην περιοχή είναι το Ταμάν, το Αζόφ και ο Βόρειος Καύκασος, και οι κύριες παραγωγικές οινοπαραγωγικές ικανότητες συγκεντρώνονται στις εταιρείες "Abrau-Dyurso", "Kavkaz", "Kuban-wine" και "Fanagoria".
Εκτός από το έδαφος του Κρασνοντάρ, τα σταφύλια καλλιεργούνται στη Ρωσία:
- Στην περιοχή της Σταυρόπολης, όπου συγκομίζεται το ένα έβδομο του συνολικού όγκου φρούτων στη χώρα. Οι μεγαλύτερες οινοπαραγωγικές επιχειρήσεις της Σταυρόπολης είναι τα εργοστάσια "Stavropolsky", "Mashuk", "Levokumskoye".
- Στο Νταγκεστάν, όπου συγκομίζονται έως 100 χιλιάδες τόνοι σταφυλιών ετησίως. Μεταξύ των γνωστών επιχειρήσεων στην περιοχή είναι το εργοστάσιο αφρώδους οίνου Derbent.
- Στην περιοχή του Ροστόφ, όπου η καλλιέργεια σταφυλιών είναι γεμάτη ιδιαίτερες δυσκολίες. Το τοπικό κλίμα αναγκάζει τους εργαζόμενους σε φυτείες να ασχοληθούν με επικίνδυνη προστατευμένη αμπελουργία, αλλά τα ρωσικά κρασιά που παράγονται στο αποστακτήριο Tsimlyanskie Vina ή στο εργοστάσιο αφρώδους οίνου Rostov γίνονται συχνοί καλεσμένοι σε κάθε γιορτινό τραπέζι.
