Πολυάριθμοι αμπελώνες είναι το ίδιο πιστό σημάδι του σλοβακικού τοπίου όπως τα βουνά και τα αρχαία κάστρα. Για πρώτη φορά, το αμπέλι εμφανίστηκε σε αυτά τα μέρη πριν από πέντε χιλιάδες χρόνια, και σήμερα τα κρασιά της Σλοβακίας έχουν συνεχή ζήτηση όχι μόνο μεταξύ των ντόπιων κατοίκων, αλλά και μεταξύ των επισκεπτών της χώρας.
Ιστορία με γεωγραφία
Οι αμπελώνες εμφανίστηκαν στο σλοβακικό έδαφος χάρη στους Ρωμαίους λεγεωνάριους. Ο Μάρκος Αυρήλιος ενθάρρυνε την οινοποίηση με κάθε δυνατό τρόπο, και ως εκ τούτου κατά τη διάρκεια της βασιλείας του, η αμπελουργία άκμασε. Οι εκτάσεις καλλιεργήθηκαν από στρατιώτες πολυάριθμων λεγεώνων, οι οποίες, σύμφωνα με τον αυτοκράτορα, ενίσχυαν την πειθαρχία στο στρατό.
Οι οινοποιοί συνέχισαν τις αρχαίες ρωμαϊκές παραδόσεις στον Μεσαίωνα. Το κρασί χρησιμοποιήθηκε εκείνα τα χρόνια και κατά τη διάρκεια των θείων λειτουργιών, και για τη θεραπεία ασθενειών και για τη διασκέδαση των ανθρώπων στις διακοπές.
Σήμερα, περισσότερες από σαράντα ποικιλίες σταφυλιών καλλιεργούνται για παραγωγή κρασιού στη Σλοβακία και οι πιο παραγωγικές περιοχές είναι ο νότος της χώρας, η Μαλοκαρπάττια και η περιοχή Τοκάι. Για τους λάτρεις των περιηγήσεων κρασιού στη Σλοβακία, υπάρχει ο περίφημος Δρόμος του Κρασιού, που βρίσκεται στην περιοχή καλλιέργειας του Malocarpathian. Ο τόπος έναρξής του βρίσκεται στο χωριό Racha, όπου παρασκευάζεται το κόκκινο κρασί "Frankovka". Στο δρόμο κατά μήκος του Wine Road, μπορείτε να δοκιμάσετε όχι μόνο τα καλύτερα κρασιά της Σλοβακίας, αλλά και σπεσιαλιτέ της τοπικής κουζίνας: τηγανητή χήνα, τυρί φέτα και ψωμί loksha.
Μια φορά στη Σλοβακία τον Σεπτέμβριο, αξίζει να πάτε στην περιοχή Pezinok και να λάβετε μέρος στο φεστιβάλ Vinobranie. Την ημέρα αυτή, οι ντόπιοι ξεκινούν τη συγκομιδή σταφυλιών.
Τι να διαλέξω;
Οι περισσότερες ποικιλίες σταφυλιών στη Σλοβακία παράγουν λευκό κρασί και μόνο το 15% των φρούτων καλλιεργούνται για την παραγωγή κόκκινων κρασιών. Το πιο διάσημο κρασί στη Σλοβακία είναι το "Tokajskoe", το οποίο παρασκευάζεται στην περιοχή δίπλα στην Ουγγαρία. Σε αντίθεση με το ουγγρικό "Tokaj", η ετικέτα του κρασιού της Σλοβακίας θα γράφει "Tokajskoe", πράγμα που σημαίνει ότι αυτό το κρασί έχει περάσει τον ποιοτικό έλεγχο στη συγκεκριμένη χώρα. Εκτός από τα πιο δημοφιλή, αξίζει να δοκιμάσετε:
- Νέο κρασί, το οποίο εμφιαλώνεται μέχρι το τέλος του τρέχοντος έτους, το οποίο συγκομίζεται.
- Ένα αρχειακό κρασί που χρειάστηκε τουλάχιστον τρία χρόνια για να ωριμάσει πριν από την εμφιάλωση.
- Κρασί πρώτου καρπού που φτιάχτηκε από την πρώτη συγκομιδή που δόθηκε από το αμπέλι τρία ή τέσσερα χρόνια μετά τη φύτευση.
- Κρασιά ντουλαπιών, συνήθως ξηρά ή σε σπάνιες περιπτώσεις ημίξηρα, φτιαγμένα χωρίς πρόσθετη γλύκανση.
