Πηγαίνοντας διακοπές σε οποιαδήποτε χώρα της Μεσογείου, πρέπει να θυμόμαστε ότι ο ταξιδιώτης είναι ζωντανός όχι μόνο από τις παραλίες μόνο. Στην Κροατία, για παράδειγμα, υπάρχει μια συναρπαστική περιοχή κρασιού και γαστρονομικού τουρισμού, οι συμμετέχοντες της οποίας εξοικειώνονται με την τεχνολογία καλλιέργειας σταφυλιών. Για όσους ονειρεύονταν να δοκιμάσουν κροατικά κρασιά και τα καλύτερα πιάτα της κουζίνας του, τέτοια ταξίδια προσθέτουν σημαντικά αισιοδοξία, δύναμη και καλή διάθεση.
Από την Αρχαία Ρώμη
Οι κάτοικοι της Κροατίας ήταν πάντα γνωστοί ως εξειδικευμένοι οινοποιοί. Ακόμη και την εποχή της Αρχαίας Ρώμης, τα τοπικά εδάφη καταλαμβάνονταν από φυτείες σταφυλιών, από τις οποίες παρασκευάζονταν λευκά και κόκκινα κρασιά. Διαφορετικές περιοχές της Κροατίας ειδικεύονται σε ειδικά κρασιά και μάρκες. Οι πιο διάσημοι ανάμεσά τους καταλαμβάνουν μια αξιόλογη θέση στον παγκόσμιο κατάλογο των καλύτερων.
Η Δαλματία φημίζεται για τα κόκκινα κρασιά σταφυλιών της. Εδώ μαγειρεύουν παραδοσιακά "Merlot" και "Cabernet Sauvignon" και ειδικά κροατικά - "Dingach", "Opolo" και "Teran". Τα κροατικά κόκκινα κρασιά διακρίνονται από ένα ιδιαίτερο άρωμα, στο οποίο πάντα μαντεύονται νότες μπαχαρικών και μαύρης σταφίδας, κερασιού και ροδιού. Το πλούσιο, έντονο χρώμα τους μπορεί να εμπνεύσει τόσο τον ποιητή όσο και τον καλλιτέχνη.
Στην stστρια, δίνεται μεγαλύτερη προσοχή στα λευκά κρασιά. Το τοπικό κλίμα ευνοεί τα ευαίσθητα φρούτα, που δίνουν κρασιά κουδουνίσματα, κρυστάλλινα, με μια ευγενή ξινίλα, δροσιστικά το πιο ζεστό απόγευμα.
Κορυφαίοι τεχνίτες
Οι καλύτεροι οινοποιοί στην Κροατία είναι διάσημοι σε όλη τη χώρα και οι αληθινοί γνώστες έρχονται στα οινοποιεία τους με ένα μόνο σκοπό - να συναντήσουν τους εξαιρετικούς δασκάλους και να δοκιμάσουν τα κρασιά της Κροατίας, τα οποία αποτελούν το χρυσό απόθεμα των τοπικών κελαριών:
- Το εργοστάσιο Frano Milos παράγει χιλιάδες λίτρα από τα πιο πολύτιμα κρασιά, το πιο μοναδικό από τα οποία είναι το Stagnum. Οι τοπικοί ιδιοκτήτες εστιατορίων παρατάσσονται στον Φράνο για να απολαύσουν ένα ευγενές ποτό με αρώματα κερασιού και βιολέτας και μια μεγάλη επίγευση βατόμουρου.
- Το οινοποιείο Mike Grzic είναι διάσημο για το "Chardonnay", αναγνωρισμένο ως το καλύτερο στον διαγωνισμό μεταξύ διακόσιων παρόμοιων. Ο ίδιος ο ιδιοκτήτης παρακολουθεί την τεχνολογία της διαδικασίας και προσπαθεί να συμβαδίσει με την εποχή, αγοράζοντας τις τελευταίες τεχνολογικές καινοτομίες για την παραγωγή του. Ταυτόχρονα, οι αρχαίες παραδόσεις και έθιμα της παραγωγής κρασιού στην Κροατία τηρούνται ιερά και εύκολα συμβαδίζουν με όλες τις καινοτομίες, χάρη στις προσπάθειες του μαέστρου Γκρζιτς.
