Η κουζίνα των Φίτζι βασίζεται στη χρήση 4 βασικών συστατικών: αυτά περιλαμβάνουν καρύδες, θαλασσινά, λαχανικά με ρίζα (γιαμ, μανιόκα, ταρό), λαχανικά.
Εθνική κουζίνα των Φίτζι
Αξίζει να σημειωθεί ότι στα Φίτζι το φαγητό παρασκευάζεται με διάφορους τρόπους: το πιο οικείο για τους Ευρωπαίους είναι το ηπειρωτικό και πιο εξωτικό φαγητό παρασκευάζεται σύμφωνα με τις ινδικές συνταγές με πολλά μπαχαρικά. Επιπλέον, ξεχωρίζει ο ασιατικός τρόπος, που σημαίνει μαγείρεμα σύμφωνα με τις ιαπωνικές, κινεζικές και κορεατικές γαστρονομικές παραδόσεις.
Η τοπική κουζίνα περιέχει πιάτα με κρέας (κατσικάκι, κυνήγι, αρνί) με κάρυ, κάθε είδους θαλασσινά τηγανητά πάνω σε κάρβουνο, τηγανίτες ρυζιού και σιταριού με σάλτσα καρύδας, φύλλα ταρώ μαγειρεμένα σε γάλα καρύδας, πουτίγκες μανιόκα. Σε όσους επιθυμούν να δοκιμάσουν κάτι εξωτικό, μπορούν να προσφερθούν να δοκιμάσουν "μπαλολό" - τηγανητά και καρυκευμένα μικρά θαλασσινά σκουλήκια.
Δημοφιλή πιάτα των Φίτζι:
- "Rou -rou" (σαλάτα με ταρό, πιο συγκεκριμένα με τα φύλλα του - συνήθως σερβίρεται ως προσθήκη στα ψάρια).
- "Caconda" (ένα πιάτο ψαριού μαριναρισμένο με χυμό λάιμ).
- "Lovo" (ένα πιάτο με ψάρι ή κρέας και τοπικά λαχανικά μαγειρεμένα σε χωμάτινους φούρνους).
- "Cassava" (ένα πιάτο με τη μορφή πουρέ μπανάνας και ταπιόκας με γάλα καρύδας).
- "Duruka" (ένα πιάτο από βραστά λαχανικά, όπως τα σπαράγγια).
Πού να δοκιμάσετε την εθνική κουζίνα;
Δεδομένου ότι οι τοπικές γαστρονομικές παραδόσεις αντικαθίστανται από ιαπωνικά, κινέζικα, λατινοαμερικάνικα πιάτα, τότε αν ο στόχος σας είναι να δοκιμάσετε την παραδοσιακή κουζίνα των Φίτζι, συνιστάται να επισκεφθείτε έναν από τους ντόπιους κατοίκους ή σε απομακρυσμένα νησιά. Ωστόσο, μπορείτε να ικανοποιήσετε την πείνα σας στο Suva στο "Ashiyana" (στο μενού θα βρείτε τοπική κουζίνα με ινδική προφορά - αν θέλετε, μπορείτε να παραγγείλετε πιάτα με μέτρια προσθήκη μπαχαρικών) ή "Eden Bistro & Bar" (το ίδρυμα θα απευθύνεται σε λάτρεις του κρέατος και των πιάτων από θαλασσινά), και στο Νάντι - στο "The New Nadi Farmers Club" (εδώ οι επισκέπτες κεράζονται θαλασσινά και διεθνή πιάτα, καθώς και πάρτι που γίνονται εδώ). Σημαντικό: είναι συνηθισμένο να αφήνετε κάποιο είδος αναμνηστικών αντί για συμβουλές σε τοπικές εγκαταστάσεις, αλλά τα πράγματα είναι διαφορετικά σε ινδικά και μεγάλα εστιατόρια σε τουριστικές περιοχές, όπου συνιστάται να αφήσετε το 5-10% του λογαριασμού για τσάι (δεν είναι συνηθισμένο να φεύγουμε για τσάι σε καφετέριες).
Μαθήματα μαγειρικής στα Φίτζι
Μερικές φορές τα τοπικά εστιατόρια διοργανώνουν γαστρονομικά εργαστήρια, στα οποία μπορείτε να παρακολουθήσετε, αλλά για αυτό θα πρέπει να ρωτήσετε το πρόγραμμά τους εκ των προτέρων. Εάν ενδιαφέρεστε για μαγειρική στο σπίτι, αποδεχτείτε μια πρόσκληση από έναν ντόπιο να έρθει στο σπίτι του - θα σας αποκαλύψει τα μυστικά της κουζίνας των Φίτζι και θα σας κεράσει με τοπικές σπεσιαλιτέ.
Ένα ταξίδι στα Φίτζι μπορεί να συγχρονιστεί με το Φεστιβάλ Ζάχαρης (Lautoka, Σεπτέμβριος).
