Η κουζίνα της Αρμενίας είναι τυρί, βότανα, βότανα, μπαχαρικά (κόλιανδρο, εστραγκόν, βασιλικός, κάρδαμο, γαρύφαλλο, θυμάρι, φιογκρίκ, σαφράν), κρέας, λαχανικά, λουβάς.
Εθνική κουζίνα της Αρμενίας
Η κάρτα επίσκεψης της Αρμενίας είναι "khorovats" (αρμενικό shashlik) και το όνομά της εξαρτάται από τη μέθοδο παρασκευής: για παράδειγμα, το κεμπάπ που παρασκευάζεται σε μια κατσαρόλα ονομάζεται "khazani khorovats" και εάν στη σχάρα ονομάζεται "karsi κοροβάτς ». Σε γενικές γραμμές, τα πιάτα με κρέας αντιμετωπίζονται με μεγάλο σεβασμό εδώ και παρασκευάζονται τα ακόλουθα πιάτα: "kyufta" (μπάλες κρέατος), "kokolik" (στρογγυλοί κεφτέδες σε ζωμό), "tolma" (ρολά λάχανου τυλιγμένα σε φύλλα σταφυλιού), "arisa”(Πολτοποιημένη μάζα με βάση το σιτάρι και το κρέας κοτόπουλου).
Ένας μεγάλος ρόλος στη χώρα δίνεται στο ποτό γάλακτος matsun (αν το αραιώσετε με νερό, μαυρίζετε): συχνά αποτελεί τη βάση των σούπων, και επίσης τυρί και τυρί cottage παρασκευάζονται από αυτό. Και ανάμεσα στα ενδιαφέροντα ορεκτικά, αξίζει να επισημανθεί το "baskyrtat", που παρουσιάζεται με τη μορφή βραστά φέτες βοδινού (αναμειγνύεται με σάλτσα ξινή κρέμα και αλεσμένα καρύδια).
Δημοφιλή πιάτα αρμενικής κουζίνας:
- "Tisvzhik" (ένα πιάτο με μοσχαρίσια καρδιά, νεφρά, πνεύμονες και λαρδί με πιπέρι, βότανα, πουρέ ντομάτας).
- Μποράνι (ολόκληρο κοτόπουλο τηγανητό με μελιτζάνα και ματσούν)
- "Khash" (σούπα που παρασκευάζεται σε πόδια αρνιού ή βοείου κρέατος).
- "Bozbash" (ένα πιάτο βραστό αρνί με βότανα και μπιζέλια).
- "Ishkhan khorovats" (πέστροφα Sevan τηγανισμένη στη σούβλα).
Πού να δοκιμάσετε την εθνική κουζίνα;
Φτάνοντας στην Αρμενία, οι ταξιδιώτες δεν θα πρέπει να ανησυχούν ότι θα τους προσφερθεί να φάνε πικάντικα, λιπαρά ή ανθυγιεινά πιάτα (δεν υπάρχουν τέτοια πιάτα στην αρμενική κουζίνα) και δεν θα μπορούν να πεινάσουν καθόλου σε καμία περίπτωση!
Νόστιμα πιάτα και βραδιές με ζωντανή μουσική θα τους περιμένουν στα εστιατόρια της αρμενικής κουζίνας (οι μουσικοί, κατά κανόνα, εκτελούν εθνικά κίνητρα).
Στο Ερεβάν, μπορείτε να επισκεφθείτε το "Old Erivan" (προσφέρεται στους επισκέπτες να μείνουν σε μία από τις 4 αίθουσες, για παράδειγμα, "Lights of Erivan" ή "Erebuni Erivan", να απολαύσουν αρμενικά πιάτα, ευχάριστη ατμόσφαιρα και ζωντανή μουσική) και "Ararat" (οι επισκέπτες αντιμετωπίζονται εδώ με kyufta, κοτολέτες "Gyumri", χασίς, διάφορα μπάρμπεκιου, πιάτα από το Sevan whitefish) και στο Vanadzor - "Palma" (το ίδρυμα ευχαριστεί τους επισκέπτες με μια μεγάλη ποικιλία από πιάτα με κρέας αρμενικής κουζίνας).
Μαθήματα μαγειρικής στην Αρμενία
Θα θέλατε να λάβετε μέρος σε μια γαστρονομική μονομαχία; Στην Αρμενία, θα κληθείτε, μαζί με άλλους συμμετέχοντες, να χωριστείτε σε ομάδες για να αρχίσετε να μαγειρεύετε kyufta, μπάρμπεκιου, lavash και άλλα αρμενικά πιάτα (κάθε ομάδα θα έχει διαφορετικές συνταγές σύμφωνα με τις οποίες θα μαγειρεύει πιάτα υπό την καθοδήγηση των κύριων σεφ) Το Μετά το μαγείρεμα και το σερβίρισμα, η παρουσίαση των πιάτων θα συνοδεύεται από χορό στην εθνική μουσική.
Θα πρέπει να προγραμματιστεί μια επίσκεψη στην Αρμενία για το Φεστιβάλ Κρασιού (Areni, Οκτώβριος), το Φεστιβάλ ishαριών (Abovyan, Απρίλιος), το Φεστιβάλ Ντόλμα (Αρμαβίρ, Μάιος), το Φεστιβάλ Μελιού και Μούρων (Berd, Αύγουστος), το Φεστιβάλ Μπάρμπεκιου (Περιφέρεια Λόρι, Σεπτέμβριος).
