Το έδαφος όπου βρίσκεται η σημερινή Μολδαβία είναι μία από τις παλαιότερες αμπελουργικές περιοχές στον πλανήτη. Μια φορά κι έναν καιρό, τα άγρια σταφύλια μεγάλωναν σε αφθονία εδώ, από τα οποία οι πρόγονοι των σύγχρονων Μολδαβών οινοπαραγωγών έφτιαχναν ποτά. Τον 7ο αιώνα π. Χ. οι ντόπιοι κάτοικοι άρχισαν να καλλιεργούν αμπέλια και να συναλλάσσονται με Έλληνες αποίκους που ζούσαν στα εδάφη κατά μήκος του Αζόφ και της Μαύρης Θάλασσας. Από τότε, τα κρασιά της Μολδαβίας βρήκαν τους θαυμαστές τους και κέρδισαν μια θέση στα τραπέζια πολλών θαυμαστών του ταλέντου των Μολδαβών οινοπαραγωγών.
Ιστορία με γεωγραφία
Η πορεία του μολδαβικού κρασιού στον σημερινό καταναλωτή δεν ήταν εύκολη. Επιδημίες και πόλεμοι, «ξεροί» νόμοι και αποψίλωση αμπελώνων, οικονομικές καταστροφές και ανακατανομή της περιουσίας - όλα αυτά δεν επέτρεψαν στην αμπελουργική βιομηχανία να αναπτυχθεί ελεύθερα. Τα τελευταία χρόνια δίνουν ελπίδα για την αποκατάσταση της πρώην δόξας των Μολδαβών οινοπαραγωγών. Η εμπειρία και η συνεργασία με ξένους εμπειρογνώμονες, επενδύσεις και επιστημονικές εξελίξεις συμβάλλουν στην αποκατάσταση και αύξηση του όγκου των παραγόμενων κρασιών της Μολδαβίας.
Οι κύριες περιοχές της Μολδαβίας, όπου καλλιεργούνται οι περισσότεροι καρποί, βρίσκονται σε τέσσερις ζώνες:
- Νότια Καχούλ, όπου οι κλιματολογικές συνθήκες είναι παρόμοιες με αυτές της Μεσογείου. Το επίπεδο ζάχαρης στα τοπικά φρούτα των ποικιλιών Merlot και Pinot Noir είναι εγγυημένο από τα χαρακτηριστικά του εδάφους και την υγρασία και επιτρέπει την παραγωγή ισχυρών και κόκκινων επιδορπίων κρασιών.
- Η κεντρική περιοχή του Codru έχει ήπιο ηπειρωτικό κλίμα με ζεστά καλοκαίρια και φθινόπωρο. Οι δασώδεις λόφοι, που αποτελούν τη βάση του τοπικού γεωγραφικού ανάγλυφου, προστατεύουν τους αμπελώνες από την ξηρασία και τον παγετό. Στις πλαγιές του Codru, καλλιεργούνται σταφύλια των ποικιλιών Feteasca, Riesling και Sauvignon Blanc. Τα καλύτερα λευκά κρασιά της Μολδαβίας προέρχονται από εδώ.
- Νοτιοδυτική ζώνη της Υπερδνειστερίας, στην οποία, χάρη στην εγγύτητα της Μαύρης Θάλασσας, δημιουργείται ένα ιδανικό μικροκλίμα για την ωρίμανση των φρούτων Merlot και Cabernet Sauvignon. Τοπικά κρασιά - συνδυάζουν αρμονικά φρουτώδη αρώματα και πολυτελείς νότες μαύρης σταφίδας και βελανιδιάς.
- Λευκές ποικιλίες καλλιεργούνται στην περιοχή Balti στο βόρειο τμήμα της χώρας. Οι περισσότερες πρώτες ύλες εδώ χρησιμοποιούνται για την παραγωγή κονιάκ, αλλά τα κρασιά από τις τοπικές ποικιλίες Chardonnay και Feteasca είναι επίσης δημοφιλή στους λάτρεις των εκλεκτών λευκών ποτών.
Οι επιστήμονες συνιστούν
Κατά τη διάρκεια πρόσφατων μελετών, αποδείχθηκε ότι τα μολδαβικά σταφύλια περιέχουν τη μεγαλύτερη ποσότητα θρεπτικών συστατικών που προλαμβάνουν φοβερές ασθένειες όπως ο καρκίνος και η καρδιαγγειακή ανεπάρκεια. Οι μοναδικές ιδιότητες δίνουν στους καρπούς και τα κρασιά της Μολδαβίας τις ιδιαίτερες κλιματολογικές συνθήκες.
