Η μαυροβουνική κουζίνα έχει απορροφήσει τις γαστρονομικές παραδόσεις διαφορετικών χωρών. Ανιχνεύει την επιρροή των Σλάβων, Τούρκων, Γερμανών, Ούγγρων. Πολλά πιάτα του Μαυροβουνίου δανείζονται από άλλους λαούς. Για παράδειγμα, πίτσα, λαζάνια και μακαρόνια.
Χαρακτηριστικά του εθνικού πίνακα
Στην κουζίνα αυτής της χώρας κυριαρχούν πιάτα που παρασκευάζονται από κρέας και λαχανικά. Διακρίνονται από απλές συνταγές και υπέροχη γεύση. Είναι κορεσμένα με ένα αρωματικό άρωμα μπαχαρικών. Τα πιάτα με κρέας του Μαυροβουνίου παρασκευάζονται συχνά σε κάρβουνα και χρησιμοποιώντας καγιάκ (ζυμωμένο γάλα με ειδικό τρόπο). Το κύριο προϊόν στο τραπέζι είναι το κρέας. Οι Μαυροβούνιοι χρησιμοποιούν χοιρινό, αρνί, κατσικίσιο κρέας.
Παραδοσιακά πιάτα με κρέας είναι χοιρινές μπριζόλες, σπιτικά λουκάνικα, κρέας ψημένο στη σούβλα, κεμπάπ, αποξηραμένο αρνί, στιφάδο με ρύζι και λαχανικά, αλλαντικά κλπ. Ένα διάσημο πιάτο του Μαυροβουνίου είναι το προσούτο. Αυτό είναι ένα βόειο κρέας ή χοιρινό σπασμένο πόδι, το οποίο κόβεται σε λεπτές φέτες. Χρησιμοποιείται ως σνακ ή ως πρόσθετο προϊόν σε κύρια πιάτα. Το ζαμπόν έχει μια συγκεκριμένη και πολύ ευχάριστη γεύση. Επιπλέον, μπορεί να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα.
Φροντίστε να τρώτε κρέας με λαχανικά. Οι τηγανητές πατάτες, το καλαμπόκι και το ψωμί σιταριού είναι δημοφιλή.
Η μαυροβούνια κουζίνα χαρακτηρίζεται από τη χρήση μεγάλων ποσοτήτων τυριού. Οι καλύτερες ποικιλίες τυριού θεωρούνται το Zlatibor, το Kachamak, το Kachkavali, το Lipsky, κλπ. Το τυρί από πρόβειο ή αγελαδινό γάλα χρησιμοποιείται ευρέως στα τρόφιμα. Οι Μαυροβούνιοι τρώνε πολλά διαφορετικά είδη ψωμιού, που συμβολίζει την ευημερία και τη συγκομιδή. Το λευκό ψωμί είναι σίγουρα παρόν στο σπιτικό τραπέζι. Από τα πιάτα με κρέας και λαχανικά ξεχωρίζουν λάχανα, σαρμά, πασούλι, γεμιστές πιπεριές, μουσακάς με μελιτζάνες, ντομάτες και κρέας, κόκκινες πιπεριές, γκούλας με φασόλια κ.λπ. Στο Μαυροβούνιο, ετοιμάζουν κορδόνια - χοντρές σούπες με κοτόπουλο ή ψάρια. Τα θαλασσινά είναι επίσης πολύ δημοφιλή. Οι σεφ της χώρας φτιάχνουν γκουλάς Δαλματίας με ψάρι, ριμπλά χορμπά, πέστροφα με δαμάσκηνα, ριζότο με θαλασσινά κ.λπ.
Γλυκό φαγητό και ποτά
Τα προϊόντα αλευριού είναι επίσης πολύ δημοφιλή στη χώρα. Οι ειδικοί της μαγειρικής προσφέρουν πίτες με τυρί, τυρί cottage ή κρέας. Είναι συνηθισμένο να γράφουμε μπουρέκ ή σφολιάτα με γιαούρτι. Εδώ ετοιμάζουν πίτσα, λουκουμάδες, πίτα με διάφορα γεμίσματα. Για επιδόρπιο, σερβίρονται τηγανίτες, γλυκές πίτες, λουκούμι, ξηροί καρποί σε μέλι, ρολά με παπαρουνόσπορο και μαρμελάδα. Το νόστιμο φαγητό συμπληρώνεται από ντόπιο κρασί. Τα ξηρά κρασιά του Μαυροβουνίου είναι πολύ δημοφιλή. Τα καλύτερα μεταξύ τους είναι τα "Krstach" και "Vranac". Οι λάτρεις των ισχυρών ποτών χρησιμοποιούν φεγγάρι φρούτων - μπράντι. Οι γνώστες του αφρώδους ποτού απολαμβάνουν την τοπική μπύρα.
