Η αργεντίνικη κουζίνα είναι ένα ποικίλο μείγμα εθνικών, κρεολικών, αφρικανικών, ισπανικών και ιταλικών γαστρονομικών παραδόσεων.
Εθνική κουζίνα της Αργεντινής
Το σήμα κατατεθέν της Αργεντινής είναι το βόειο κρέας: από αυτό κατασκευάζεται μια λεπτή μπριζόλα Μιλάνου. ένα lokro μοσχαρίσιο και καλαμπόκι στιφάδο? κρέας με αίμα yugoso. Εκτός από τα πιάτα με βόειο κρέας, άλλα είναι ευρέως διαδεδομένα στη χώρα - με τη μορφή κοτόπουλου σε μπύρα, στιφάδο armadillo, τηγανητό κρέας "visachi" (τοπικό τρωκτικό σαν τσιντσιλά), "πικάντικα" στρείδια, καπνιστό χέλι. Επιπλέον, παρασκευάζονται μερικά πιάτα από το κρέας των στρουθοκαμήλων, της ρείας και του emu. Αν μιλάμε για πιάτα λαχανικών, τότε στην Αργεντινή, τα λαχανικά και κρύες σούπες από τριμμένη ντομάτα και αγγούρια είναι δημοφιλή. Και από τα τοπικά γλυκά αξίζει να απολαύσετε αργεντίνικο παγωτό "chelado", τηγανητούς ξηρούς καρπούς σε ζάχαρη, γλυκό ρύζι μπανάνας, φρέσκα και ζαχαρωμένα φρούτα.
Δημοφιλή πιάτα της Αργεντινής:
- "Matambre" (ρολό βοδινού με αυγό και λαχανικά).
- Wasio (ψητό μοσχαρίσιο φιλέτο)?
- "Puchero" (χοντρό στιφάδο κρέατος με λαχανικά).
- "Κλαφούτης" (κοτόπουλο με τυρί και ελιές)?
- Empanadas (πίτες με γέμιση κρέατος).
- "Alfahor" (κέικ με καραμέλα, περιχυμένη με σοκολάτα).
Πού να δοκιμάσετε την κουζίνα της Αργεντινής;
Δεδομένου ότι πολλά προϊόντα στην Αργεντινή ψήνονται στη σχάρα, οι ταξιδιώτες θα βρουν εστιατόρια "churrascaria" και "parillada" σχεδόν σε κάθε γωνιά, που ειδικεύονται σε πιάτα που παρασκευάζονται με αυτόν τον τρόπο. Αξίζει να σημειωθεί ότι στα εστιατόρια της Αργεντινής θα σας προσφερθεί να δοκιμάσετε νόστιμο κρασί (μοναδικές ποικιλίες σταφυλιών έχουν διατηρηθεί στην Αργεντινή).
Στο Μπουένος Άιρες, μπορείτε να φάτε στο La Esquinita (αυτό το ψητό αργεντίνικο εστιατόριο προσφέρει φτερούγες κοτόπουλου, ψάρια, λαχανικά καρυκευμένα με αρωματικά μπαχαρικά και ψητά, και μια μεγάλη ποικιλία από νόστιμα θα συμπληρώσει την υπάρχουσα λίστα κρασιών), και στο Mendoza - στο "Ocho Cepas" (εκτός από πιάτα της Αργεντινής, εδώ οι επισκέπτες μπορούν να απολαύσουν την παρουσία μιας κάβας κρασιού, πράγμα που σημαίνει ότι μπορούν να σερβιριστούν vintage αργεντίνιο κρασί αν το επιθυμούν).
Μαθήματα μαγειρικής στην Αργεντινή
Θα θέλατε να φτιάξετε τα δικά σας empanadas και να τηγανίσετε κρέας Αργεντινής; Θα μπορέσετε να εκπληρώσετε την επιθυμία σας στο μαγειρικό μάθημα "Μαγειρεύοντας με την Teresita" (Μπουένος Άιρες). Και το τελευταίο μέρος των μαθημάτων θα είναι ένα συμπόσιο με τοπική γευσιγνωσία κρασιού.
Είναι λογικό να προγραμματίσετε ένα ταξίδι στην Αργεντινή για το Φεστιβάλ Αμνού (Pozuelos, Ιανουάριος-Φεβρουάριος) και την Εβδομάδα Γαστρονομίας (San Salvador de Jujuy, Αύγουστος), όταν οι συμμετέχοντες σε αυτήν την εκδήλωση θα έχουν την ευκαιρία όχι μόνο να δοκιμάσουν εθνικά πιάτα, αλλά και να τα μαγειρέψω.
